紅豆糕

好喜歡紅豆的味道+顏色, 有一種溫暖的感覺.

不錯, 因為紅豆是有養生的功效, 其所含的營養物質超過了許多食品，如小麥、小米、玉米等。若當藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等。真的不可小看紅豆呀!

昨晚做了紅豆糕, 雖然喜歡, 但今次都是第一次試做。參考了網上食譜, 減了糖份, 更有紅豆味道呢~

食譜:

材料:

紅豆        80克 　   鮮奶        80克
砂糖        110克 　 椰汁        200毫升
鷹粟粉     85克       紅豆水 　 625毫升

做法:

1. 紅豆洗淨浸過一晚夜, 煮紅豆時要凍水落, 水要蓋過紅豆, 水滾後中慢火煮20-25分鐘, 然後熄火焗10分鐘, 留紅豆水
2. 椰汁, 鮮奶開匀鷹粟粉
3. 紅豆水煮滾後加糖煮溶, 慢慢加入已開匀之鷹粟粉, 不停地攪拌直至煮滾, 一定要大滾，滾到見蝦眼咁，最後加入紅豆又拌匀, 倒入一個已用冰水搪過之盆中, 凍後放入雪柜, 數小時後切件進食