秋季滋補糖水--冰糖燉蓮子百合雪耳

天氣驟變，乾燥得讓人窒息!“薄皮”如我，又病了!先是喉嚨痛，接著半夜咳醒，然後就是鼻水夾攻......痛苦-ing!

“城門失火，殃及池魚”，這個比喻興許誇張了。但確確實實地，公子被我害得睡不安穩。可憐的公子，第二天還得出去辛苦打拼!

為了報答他的悉心照顧及惱人的叮嚀，決定今天為他燉滋潤糖水。

香港的甜品制作精良，種類數不勝數。繼腐竹薏米白果糖水之後，冰糖燉蓮子百合雪耳是我要制作的第二種糖水。和上次忙到“雞手鴨腳”完全不一樣，這次我有個好幫手----HAHA，就是這個Rasonic紫砂燉盅。

真不錯呀!把所有材料放進去，調好時間，就可以蹺起二郎腿靠在沙發上，捧一本書啃兩個小時。然後非但可以坐享其成，還可以做一個人見人贊的“師奶”，一舉兩得!

冰糖燉蓮子百合雪耳糖水

材料：

蓮子、百合、紅棗、桂圓、雪耳、雞蛋、冰糖

做法：

1.蓮子用清水浸泡數小時，待其軟化後去心；

2.香港很難買到鮮百合，干百合多用琉黃蒸熟，故帶酸味，用前應以清水浸泡數小時；

3.紅棗去核、桂圓浸泡去沙；

4.雪耳浸軟剪小塊；

5.以上全部材料放入燉盅，強火燉一個鐘後轉慢火再燉約一個鐘。

雞蛋有兩種放法，可根據個人喜好而定：

1.煮熟剝去蛋殼後連同冰糖一起放入；

2.直接打散後放入糖水中煮熟。