Caramel & Pistache Mousse Cake

網誌分類：蛋糕篇@1409 |

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網誌日期：2009-06-30 12:08

6月份似乎都幾多人生日, 這個生日蛋糕是朋友的朋友向我訂的

(朋友們都很鍚我, 一定知道我最近赤貧, 所以替我接了不少order

),

我那位朋友向友人極力推介這個"焦糖開心果mousse",

其實我自己也蠻喜歡這個組合,

很久沒有煮焦糖, 幸好都沒有生疏,

自從M記沒有焦糖雪糕後, 我就是靠自己煮焦糖來懷念一番的,

但煮的時候必需金精火眼看著,

否則一不留神, 很易燒至焦黑就完了~~

兩層mousse之間夾著兩片無麵粉朱古力蛋糕,

外圍是加了榛子粉的朱古力脆曲奇,

是次裝飾嘛.........我就不太滿意,

因為那些黑力真的弄得我一頭煙.....

夏天, 都是不宜沾手朱古力!!

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網誌標籤：開心果mousse, 焦糖mousse

知多一點：

楓糖香蕉雪芳蛋糕

網誌分類：雪芳篇@1409 |

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網誌日期：2009-06-29 11:00

吽了幾天的拜神香蕉(我公司每逢初二, 十五都要拜神的), 終於起了梅花點,正在呼喚著我, 好! 就把它做成雪芳蛋糕吧!在網上找來一個"楓糖香蕉雪芳蛋糕"食...

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網誌標籤：楓糖香蕉雪芳蛋糕
17小時粟米包 - 失敗版

網誌分類：麵包篇@1409 |

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網誌日期：2009-06-28 11:51

買了仙姐的"天然麵包香"已有一段時間, 早幾天跟Karen到二記入貨, 她買了鮮酵母分了一半給我(自從上次那個香噴噴的芝麻吐司後, 她就越黎越手痕做包呢), 我才開始的起心肝做包包,看...

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網誌標籤：17小時粟米包, 仙姐, 天然麵包香
單堂 - Hazelnut Gianduja Tart & Lemon Chocolate

網誌分類：小食班 |

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網誌日期：2009-06-27 22:30

等到頸長的單堂終於在昨天開課了, 這個堂未上前就興奮不已,事原當我一看到學校網頁上顯示七月份竟然有朱古力班(我恨上朱古力恨到發燒), 便第一時間相約Karen報名, 因為是下午堂...

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網誌標籤：cest bon cake, Hazelnut Gianduja Tart, Lemon Chocolate
Black & White Chocolate Cake(已加入切件相片)

網誌分類：蛋糕篇@1409 |

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網誌日期：2009-06-26 22:49

最近的心情有點覆雜, 總括來說應該是開心的多, 主要是整餅後所帶來的滿足感是前所未有的, 但另一方面又暗藏危機, 這當然是工作方面吧....唉.....到底還能待在這裡多久呢?? 我越來越感到將會...

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網誌標籤：black & white chocolate cake, 焦糖果仁, 淋面
Mint Chocolate Cup Cake - 迷你版

網誌分類：Cupcake@1409 |

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網誌日期：2009-06-23 12:10

因為一位好友即將嫁人, 我膽粗粗承接她的order, 幫她做100個cup cake用來招呼親友, 於是昨晚就趁著有時間, 便開工練習一下, 首先是做個cake底, 我看過外面賣的cupcake, cake...

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網誌標籤：Mint Chocolate Cupcake, Royal icing, cream cheese icing, wedding cupcake
自家製high tea

網誌分類：甜點篇 |

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網誌日期：2009-06-21 22:40

靚靚high tea架上層: 無花果朱古力撻, 下層: 檸檬撻練習一: 迷你薯餅配帶子練習二: 迷你煙三文魚咸pancake仙姐食譜的17小時芝麻吐司黑松露cheese (本身對軟cheese都有一定程度鍾愛, 誰不知Ka...

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網誌標籤：無花果朱古力撻, 檸檬撻, 迷你薯餅配帶子, 迷你煙三文魚咸pancake, 17小時芝麻吐司, high tea
拌手禮 - 蜜汁/黑椒豬肉干 + 鮮椰汁班蘭雪芳

網誌分類：甜點篇 |

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網誌日期：2009-06-19 15:02

入爐前出爐後早前做過豬肉干後, 覺得非常好玩, 也想做回夠甜味的, 趁著相約一班好友吃生日飯, 所以做了些作為其中一款伴手禮送給她們!到肉檔買了$40柳梅(據說此部位用什麼方法煮都不會"...

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網誌標籤：雪芳蛋糕, 豬肉干
Classic Chocolate Cake

網誌分類：蛋糕篇@1409 |

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網誌日期：2009-06-19 12:58

六月份有兩位好友生日, 先來一個Classic Chocolate Cake送其中一位,選做這款蛋糕的原因是主角愛吃朱古力, (她是朱古力迷, 可以隨時"琼吞"一整排吉百利那種) 其次是天氣炎熱, 又要...

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網誌標籤：朱古力蛋糕, 手造甜點
Marble Cheese Tart & 木糠布甸

網誌分類：甜點篇 |

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網誌日期：2009-06-19 11:45

到底是否年紀大呢? 我發現我的手腳實在太慢, 每次要趕工做餅時總會手忙腳亂, 幸好這次有周生幫忙,否則我連睡眠時間都沒有!(但都做到零晨一時半...)不過做撻皮, 真的要勤於練習, 這次不知那裡...

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