網誌分類:媽咪學習篇 |
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網誌日期:2009-06-18 09:00
今日係麵包中班第一課開學呀, 又可以同班同學仔一齊做包喇!
第一課學o既係芝士包同意大利包(Focaccia Bread)
材料有根粉250g, 鹽5g, 砂糖15g, 牛油25g, 奶粉10g, 依士3g, 暖水160g同芝士碎30g
將所有材料放入盆裡, 加入暖水約發5mins, 將搓好o既麵糰放係溫暖o既地方發酵約45mins, 再取出摺疊麵糰, 然後分割每個重約200g再發酵10mins。
做好形狀放入己掃油方包盆裡再發酵至2倍大, 然後放入爐用180度焗18mins


我o既作品..............芝士方包

Focaccia Bread餡料有洋蔥2個, 1can黑水欖, 3粒蒜頭, 芝士少少
用200g芝士麵包麵糰加1茶匙rosemary及少許黑胡椒碎再搓勻,

再照基本做法發酵完成一次, 將空氣摺出再鬆發15mins。然後用手將麵糰壓半吋方形,

包面掃上橄欖油再灑上rosemary, 粗鹽及蒜茸碎再發酵至2倍大, 然後入爐用230度焗12mins


我o既作品..............意大利包











玩酷潮寶店 2009-09-23 02:51
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子供服部屋 babyhouse 2009-08-15 16:08
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如有打擾, 敬請原諒!
栩綾 2009-06-30 15:07
嘩, 好似好專業咁!
皇帝仔 - 吳子樂2009-06-30 17:05