咸湯圓

以前細個....食過隔離屋個阿太整既咸湯圓

覺得幾好味

最近想起.......忽然間想整

咁上網 search 下有無食譜.....不過唔知點解......一個都搵唔到....

唯有靠自己的記憶同埋自己口味去煮

有時見到 D blog 整既野食好吸引

好想跟住整.....不過好多都係無附上食譜

想整都唔知點整

所以響我自己個 blog.....盡量都會將食譜打出

雖然好多時都係我自己估估下咁整出來

味道未必人人都啱

但起碼....大約都知道點整

等一 D 有興趣整野食既人都可以參考下

我亦都希望其他  blog 友都多 d 打個食譜出來 ( 當然上堂學既就唔好打啦 )

等多 d 人可以研究下

好啦.....講番個湯圓先

買哂 d 材料返屋企.........以為屋企有糯米粉

點知一睇......原來係粘米粉...........咁點好呢 ???

唯有用麵粉去整啦.........估唔到食落又幾 OK 喎

好似食麵咁

材料 :

麵 : 麵粉 2 碗 ( 普通飯碗 )、水約一碗

餸 : 紅衫魚、旺菜、冬菇、豬肉絲、大頭菜、唐芹、咸肉丁、干瑤柱

做法 :

1. 麵粉加水搓不麵團........用濕布蓋住......等 30 分鐘左右

2. 將麵團搓成自己喜歡既形狀.....長形 / 圓型.........放入滾水烚至浮起....盛起備用

3. 起鑊將紅衫魚煎至金黃......加滾水及冬菇腳.......煲約 30 分鐘

4. 湯煲好後.......將魚撈起........加入咸肉、干瑤柱、大頭菜冬菇.....煲至材料出味

5. 加入旺菜......煮至差不多熟.....加入肉絲及湯圓

6. 略煮後...熄火加唐芹拌勻即可

後記 :

1. 搓麵團既時候唔好一次過加水.....因為我個份量都係大約.....搓既時候慢慢加水....搓至唔黏手就 ok