網誌分類:阿茂烹飪 |
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網誌日期:2008-10-11 21:13



以前細個....食過隔離屋個阿太整既咸湯圓
覺得幾好味
最近想起.......忽然間想整
咁上網 search 下有無食譜.....不過唔知點解......一個都搵唔到....
唯有靠自己的記憶同埋自己口味去煮
有時見到 D blog 整既野食好吸引
好想跟住整.....不過好多都係無附上食譜
想整都唔知點整
所以響我自己個 blog.....盡量都會將食譜打出
雖然好多時都係我自己估估下咁整出來
味道未必人人都啱
但起碼....大約都知道點整
等一 D 有興趣整野食既人都可以參考下
我亦都希望其他 blog 友都多 d 打個食譜出來 ( 當然上堂學既就唔好打啦 )
等多 d 人可以研究下
好啦.....講番個湯圓先
買哂 d 材料返屋企.........以為屋企有糯米粉
點知一睇......原來係粘米粉...........咁點好呢 ???
唯有用麵粉去整啦.........估唔到食落又幾 OK 喎
好似食麵咁
材料 :
麵 : 麵粉 2 碗 ( 普通飯碗 )、水約一碗
餸 : 紅衫魚、旺菜、冬菇、豬肉絲、大頭菜、唐芹、咸肉丁、干瑤柱
做法 :
1. 麵粉加水搓不麵團........用濕布蓋住......等 30 分鐘左右
2. 將麵團搓成自己喜歡既形狀.....長形 / 圓型.........放入滾水烚至浮起....盛起備用
3. 起鑊將紅衫魚煎至金黃......加滾水及冬菇腳.......煲約 30 分鐘
4. 湯煲好後.......將魚撈起........加入咸肉、干瑤柱、大頭菜冬菇.....煲至材料出味
5. 加入旺菜......煮至差不多熟.....加入肉絲及湯圓
6. 略煮後...熄火加唐芹拌勻即可
後記 :
1. 搓麵團既時候唔好一次過加水.....因為我個份量都係大約.....搓既時候慢慢加水....搓至唔黏手就 ok











ally 2008-10-12 23:30
一個字
勁!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
abby54分鐘前
客氣啦
黑炭頭 2008-10-12 20:23
粉仔呀 ?! 咁係咪有 D 似上海年糕呀 ?
abby2008-10-12 20:50
係喎....講落
真係有 d 似上海湯年糕喎
肥佬 2008-10-12 19:58
肥佬 2008-10-12 19:12
三七肉切石榴子粒、蝦米、冬菇、菜甫切幼粒、加些少拍扁切碎的馬蹄都好。做餡。
大豆芽菜,黃牙白滾齋湯。
糯米粉搓條、切粒,按成二寸圓片,撥少少餡包成六分大圓湯。
湯滾倒下,待番滾贊下冷水,再滾,如是三次即熟。
abby2008-10-12 19:54
吓....個咸湯圓要包餡
上網好小見人地包餡
黑炭頭 2008-10-12 19:11
abby2008-10-12 19:53
你有無食過粉仔呢
我覺得有 d 似
不過就無咁糊口
都幾好味架......可能我太多料所以好味
Sam 2000 2008-10-12 16:57
abby2008-10-12 19:51
鬼叫以為屋企有糯米粉咩
不過....宜家咁都 ok 既
似食麵囉