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網誌分類:廚房篇 |
網誌日期:2007-03-28 05:23

很懷念香港的咖哩魚蛋,每次回香港旅行都會拼命的吃。思鄉深切,自己又試試研究,亂打亂撞試出味道跟香港吃的很相似,秘訣在於海鮮醬。 

以前奶奶有朋友在魚蛋製品廠工作,所以能買到剛剛新鮮炸好的魚蛋。但現在已經沒有了,所以幾年都沒有煮過。經Birdy提起,買了急凍的魚蛋,味道雖然稍有不及,但總好過沒有得吃吧!

材料:
炸魚蛋2包
白蘿蔔適量
牛油1茶匙
咖哩粉1茶匙
海鮮醬1湯匙
水份適量

做法:
用小火煮溶牛油,加入咖哩粉攪拌。
加入魚蛋,逐少加入水份煮熱,再加入白蘿蔔和海鮮醬。
用中火煮10分鐘至蘿蔔透明熟透為止。

[memo]
如果怕咖哩味太辣,開始時應該先用1/4茶匙的咖哩粉。
這個三鐘食品公司的印度咖哩粉味道很香,可以試試。
如果買到新鮮的炸魚蛋更好,味道更鮮甜。
水份應該逐少加入,視乎咖哩的味道而增加或減少。
味道真的很似香港風味的咖哩魚蛋,不妨一試!

引用(0)
網誌標籤:食譜,咖哩魚蛋
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    浩楠 2009-11-05 00:00

    多謝你呀, 你回應得好快呀, 好高興係到識到你, 但可惜 你係美國咁遠 ....  有時間黎我個 blog 坐下啦, 我都係一個鐘意食 同玩既人 ...
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    浩楠 2009-11-04 23:51

    我都唸住整呀, 咁好彩搵到你個 Blog 教整, 多謝呀, 但想問點解要用牛油既..
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    Agnes2009-11-04 23:53

    香D!
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    紫金妹 2009-10-29 19:47

    Agnes 我仔仔今年7岁十分之多小便...每次飲完水都要去..令我真的好頭痛,唔知你會唔會有什麼辦法幫到我呢?
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    Agnes2009-10-30 20:31

    我都唔清楚喎,如果佢飲得多,自然就要去得密。咁佢每次多唔多尿呀?如果唔多,可能係濕熱。煲D涼茶都應該OK!
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    紫金妹 2009-10-29 19:40

    有呀,仔仔吃完都話好味...都要多得你教路

     

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    紫金妹 2009-10-28 15:10

    太好味了....真是多謝你的咖哩魚蛋呀?好正呀...

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    Agnes2009-10-29 05:17

    你有無跟住煮過呀?

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    LSC maMA 2007-04-04 11:02

    我 老 公 發 夢 都 掛 住 香 港 既 咖 喱 魚 蛋 ... 呢 到 食 極 都 食 唔 返 香 港 的 味 道 ...原 來 秘 密 就 係 "海 鮮 醬 "﹗ ...多 謝 你 呀 ﹗
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    麵包.女.超人 2007-04-03 18:53

    好正呀!! 你好叻呢
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    敏敏敏 2007-04-01 00:15

    我都係用呢隻咖哩粉..但係覺得無香港牌子的香呢

    原來要落海鮮醬...我有機會要試下先!!

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    Agnes 2007-03-30 02:57

    LCParis: 嘩!兩蚊EURO唔好去搶?咁你返香港記得食多D喇!

    雯雯: 咖哩魚蛋好小兒科啫,我點算係大廚呀!

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    雯雯 2007-03-29 23:20

    你呢個大廚真係犀利, 咖哩魚蛋都難唔到你~
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    LittleCatParis 2007-03-29 22:41

    我也快回家可以大口大口吃魚蛋了.  這處魚蛋是小袋裝, 大約十粒一袋.  多謝 2 eur多 ...
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    Agnes 2007-03-29 21:31

    頌恩B: 無解架,我一開始就諗到用牛油開咖哩粉.但又好配合咖哩粉D味,又幾香喎!

    bb: 無話唔得嘅,試吓或者又有新發現呢!

    喬絲: 好耐無見喇!

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    喬絲 2007-03-29 15:31

    嘩! 果然係大廚
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    bb 2007-03-29 13:39

    請問用咖哩醬煮得唔得呀?請回應。

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    咪咪貓 & 豆豆龍 2007-03-29 10:14

    魚蛋,是我和老公的至愛.

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    頌恩B 2007-03-29 05:23

    Agnes, thanks for the recipe.  I will try it this weekend.  Why add butter instead of regular vegetable oil?
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    Agnes 2007-03-28 23:34

    kana: 真係好易整,又好好味,你快D試吓啦!
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    Kana 2007-03-28 23:03

    好似好易咁、好想試吓。等我星期六都去買兩包魚蛋試吓整先、 Thanks for share!
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    Agnes 2007-03-28 22:23

    Katie Ma: 一串勁辣,無問題!

    Chic Mom: 我已經唔記得旺角卡門講乜架喇!!

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    Agnes 2007-03-28 21:46

    Birdy: 你無叫我買急凍魚蛋,不過你提醒我以前煮過咖哩魚蛋啫!你都算有功勞啦!獎你一串魚蛋又點話吖!

    mm & jj: 我都係試吓試吓,因為無理由只得咖哩味,應該有D甜味鮮味嘅,所以就用海鮮醬.點知煮出嚟嘅味好正,好似香港食個D咁,好開心!!

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    Agnes 2007-03-28 21:41

    肥苗: 自己整啦,好容易咋.我兩個女都忍唔住口,咖哩都照食呀!!

    這一家: 唔多謝,你試吓煮啦!

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    珍寶珠 2007-03-28 14:53

    哈哈!我都有整過嫁!不過就淨係得魚蛋,個咖哩湯底又有d唔同,有空交換心得~

    http://hk.myblog.yahoo.com/kawaiiladies/article?mid=137

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    CHIC Mom 2007-03-28 14:05

    吾知點解見到咖哩魚旦就會諗起『旺角卡門』裡面個烏蠅。張學友真係將烏蠅呢個角色演繹得好好!
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    FeFe 2007-03-28 13:56

    I also miss the HK curry fish balls.    Let me try your recipe.  Thank you. 
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    Katie 媽媽 2007-03-28 12:04

    唔該一串勁辣魚蛋吖!
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    Ryanmama 2007-03-28 11:50

    正! 

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    Mm&Jj 2007-03-28 11:47

    oh 原來要落海鮮醬 真係估唔到 又有野可以試喇
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    Birdy 2007-03-28 11:27

    乜我有提過你買急凍魚蛋咩 不過好野我都吾怕認o既
    上次試做的豬皮魚蛋, 我失敗左呀! 探子回報話要買"沙爆豬皮", 我用左"爆炸豬皮", 太淋


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    我們這一家 2007-03-28 08:29

    謝謝你的食譜,我又學到0野
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    肥苗一族 2007-03-28 07:16

    好正呀..我又係好鍾意食"茄厘魚旦"...依家好想食呀..

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