網誌分類:飲飲食食 |
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網誌日期:2009-11-08 20:45
昨晚一教完琴就忙著做撻,
目標是50-60個,
做給詩班弟兄姊妹吃
皮加了榛子碎
做栗子蓉: 我參考了 Rachel Yau的 Montblanc食譜內栗子蓉的處理
我不想留太多食材在家, 所以沒有買干邑,
可是擺烏龍買了咖啡酒以為是 Dark Rum....
將錯就錯都無法....
焗好撻皮, 待涼後, 上一層巧克力,

再唧上栗子蓉,
放上什果,

洒上糖霜

就完成了迷你什果栗子撻...
昨晚首次做迷你撻, 剩了食材,
所以食譜份量仍在研究中......
用了以下食材製作
撻皮材料:
榛子粉
淨面粉
牛油
糖
vanilla essense
蛋
栗子蓉:
罐裝栗子蓉
牛油
whipping cream
vanilla paste
咖啡酒
巧克力槳
糖霜
水果







天蠍GG 2009-11-08 21:08
都得媽2009-11-08 21:30
好似唔係
呢個係 licor di cafe.... 好細隻字, 睇佢唔到