西安之旅---食物篇

西安的饅頭款式甚多，多用麥粉造成，咬起來較硬，十分「飽肚」。

BOWIE是一個很貪吃的人，去旅行時，我都會盡可能嘗試當地街邊

的特色小吃(除非連導遊都叫我們不要吃喇~~)這次和大家分享我在西安時

吃過的數款小吃︰

首先是各類餡料的餃子(蒸炸鹹甜都有)。西安的餃子皮，

由於是用「大麥」做麵粉，所以皮身較厚﹔正因如此，若是蒸餃子的話，

放得久了，吃起來便覺得有點「硬」。

「肉夾饃」是用蒸/焗的白吉饃，再在中間夾著當地的臘肉/半肥瘦豬肉

一起吃。白吉饃是用麵粉造的(可以吸收肥肉的油份)，外型像一個小鏡盒。

羊/牛肉泡饃︰類似我們的湯年糕。饃塊(下圖的小方塊)是小麵團，

然後配以煮至軟身的羊/牛肉，再加高湯和羊油而成。饃塊較湯年糕硬，

不過連肉和湯一起吃，十分飽足，導遊說這道菜是當地人的「公仔麵」，

經常在家中烹煮。

褲帶麵︰用麵粉搓成一條約長30cm或以上的長麵條，用高湯淋在麵條上後，

再加上調味品便成了。麵質幼滑，1/2只麵條已可盛滿一個茶樓的小碗。

西安有一條「清真回民街」，除售賣手工藝品，更有很多特色小吃。

下面都是「已被BOWIE消化」的食物

香肉酥餅

紅燘羊蹄

鹹甜都有的米糕(我連吃兩件甜的)

下面兩幅都是甜點。左是豆蓉包，右是綠豆糕。

烤鵪鶉蛋(只吃了一只，免得膽固醇過高)

當地的各式涼果。