網誌分類：Fine Wines Tasting Notes |
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網誌日期：2009-11-04 13:39
這晚好朋友家訪 , 興之所至亦想輕鬆 Relax 一吓有助話題開展 , 從酒柜中挑選了這支酒與朋友品酒夜談 。
初開瓶時表現略緊 , 在 Decanter 唞氣一小時後開始綻放 ........
燈光下呈現近乎紅寶石透明的酒色 , 如夕陽斜照般美麗.........
落杯後散發黑車尼子、蛋白、松香、雪茄盒 , 香味有如黑夜森林般深沉 , 尾段滲出鮮花的芳香、青椒、皮革的變化 ; 入口酒體中厚 , 甜美果味中混合着美麗的松木芳香及Mixed Spice 的味道 ; 果、木、Spice 三者水乳交融 ; 中後段帶少許泥土的氣息及礦物味 , 單寧隱約而入口溶化 , 酸度鮮美怡人。 酒味曲線輕柔流和如秋風吹送 , 因是一般年份關係餘韻無可避免有點水淡及略短 , 但難得的仍保留着一份當年葡萄的鮮味。
這晚兩人的一路飲了四小時 , 酒味的平衡性才開始有點滑落到第二平台 , 酒的酸度較之前明顯 , 以一支 Off Year 的二級莊算做過不失。
它雖無 86 那份濃郁規模感及複雜性 , 亦不像 88 那年的單寧突出果味足的 "骨衫衫" 現像 。 87 所表現一種深沉及一種美學的平衡 , 這種深沉可能來自 43年老樹葡萄及那份沿自St Estephe大地的特質 。我尢欣賞它前段的木桶表現 , 柔和中流露出一份結實的質感 , 與果味及酸度形成一個佳妙的平衡 , 加上廿二年妥善的釀藏 , 元素溶滙而細緻 , 散發一種成熟的温柔 。
這酒就如成熟男士 , 喜歡將自己的心事埋臧心底一樣 ...........
是萬般柔情中夾雜 Mixed Spice 般刺熱的一顆心 .............
温柔中流露著一股悲衷的無奈 ................
縱使心中有千言萬語亦難於啓齒去表達自己的一份心意 .........
感覺有如這首歌 You Don't Know Me ............
mac@^@ 2009-11-06 23:30
AM2009-11-07 08:46
小聶 ,
師太能有此胸襟拋開個人情緒同妳主动溝通 , 這是個破冰之舉不論她真情與否都值得敬重及學習 , 如此一來妳若表現負面猜忌就會顯得妳小器 ,沒人容人之量 ; 相反妳表現理解及尊重就會冰釋誤解 。 人無十全十美 , 只要知道大家的界線在那裡 , 凡事不越界就可以共存共生 。 師太脾氣不好可能大部份由於家中白事心情差而在工作上黑面發洩 , 這個可以理解及體諒 , 所以妳亦不須太過敏感將所有攬上身。
師太家有白事 , 妳禮貌上可做花牌白金 , 甚至出席鞠個弓 ; 以表心意。另外妳暫代的工作要用心做好 , 唔好有手尾 , 亦唔好將師太的 system 改動 , 等師太返來後成份嘢清脆利落咁 Handover 番俾佢 , 切記要低調謙虛 , 表明無意奪位及取代她位置 ; 並做番自己本份工作 , 這是關鍵因為高層地位受威協取代是引發戰爭的導火線 , 妳倆剛剛和好應好好珍惜 , 而且妳咁做師太就會當妳是戰友 , 妳才可從她身上學習。 大哥教妳的是大將風範兼收並畜http://hk.myblog.yahoo.com/amoksf108/article?mid=1438 , 記住做嘢叻做人唔叻都無用 , 咁人哋先會服妳 , 妳才可更上一層樓。不用客氣 , 第日有機會就請大哥飲杯酒吧。
小溫神～ 2009-11-06 00:03
Absolutely agree!!!! Tried 04 for over 5 time...6hr is a good point to start with!
AM2009-11-06 13:47
Kitten 2009-11-05 22:11
AM2009-11-06 13:46
Grange 2009-11-04 21:05
這枝super second 實在吸引. 它的04年版本也比較便宜, 聽說還早熟,
你說喝得過嗎?
03' 和 05' 又是不是 30 年後才可以喝呢?
AM2009-11-04 21:50
以現在去飲這三個年份的 Montrose , 我會將 04 decant 6hrs, 03 decant 12 hrs. 05 decant 18 hours ; (我估計04 可放10年 , 03可放20年 , 05可放30年) 咁你就知道支酒幾勁及生嫩 ; 純試酒的潛質無辦法唔早飲 , 你可飲到支有有什麼元素 , 但不會欣賞到熟酒那種你中有我 , 我中有你那種醇和感 ; 我寧願俾多少少買番啲8字尾 , 9 字頭的年份咁會 Enjoy 好多 。
littlesissy 2009-11-04 20:55
AM2009-11-04 21:52