上年在 Hotel Nikko 的 Les Celebrites (名仕餐廳) 出席了一個酒宴 , 對這法國餐廳的出品, 服務水準及 Sommelier 的親切態度留下深刻印象。 上月中得知自己喜歡的 Chateau Talbot 的莊主 M...

這篇是對上一篇的延續........ 一講葡萄酒就一定會講風土特式 Terroir , 尢其是在强調天地人的 Burgundy 區內。  Burgundy 的表現及分級制亦是依隨土質及地下土層風土條件有很大關係...

在一個區域內 , 以單一品種Pinot Noir葡萄 , 就能幻化出許多充滿個性 , 又難於明白的葡萄酒 , 就是 Burgundy 迷人之處 。 眾所週知 Burgundy 從來都是地雷陣 - 年份 , 酒區 , 酒田 , 釀...

近日探子回報 , 有幾款酒風格頗為特別 , 於是買回來逐一品試 。 這瓶使用法國南部隆河區的葡萄 87% Marsanne, 13% Roussanne 釀製的白葡萄酒 , 基本上做得相當 To Style。 淡黄色的酒身 ...

很久沒有介紹一些奇花異草 , 近日發覺工作地方多了兩盆很特別品種的蘭花 , 所以這天帶了相機將花拍下。 這盆叫魔鬼石斛蘭的 , 大家看看個樣是否真的有如魔鬼的頭部一樣 , 頭上生了兩隻灣...

學習葡萄酒其中一項最富挑戰性的就是玩 Blind Tasting (蒙瓶測試) , 除了慣常的幾瓶酒作 Blind Tasting , 純以質素去評定質素高低外 , 另一更難玩法就是憑酒味表現去猜估它的出處。  ...

這晚是自己 Wine Group 的例行聚會 , 而今次酒友誠邀了一位酒商老闆幫我們安排一個意大利精品佳釀的酒聚。  意大利幾乎全國各地的自然環境都非常適合種植葡萄 , 葡萄園遍佈各省 , ...

Good article from my friend........ Question :-If your company , Comb manufacturers assigned you to sell the comb to the monks in the temples ? Can you do it ?What is your an...

這晚應邀出席了一個香港國際美酒大賽 2009 的活動 , 這是二年一度 HOFEX 餐飲業大型展覽其中一個項目 , 以下是有兩則有關報導是這個活動的大概。 葡萄美酒並非獨配西式菜餚 , 當葡萄佳釀...

自己認識的Wine Blogger 中 , 我認為有幾個出名的酒狂: 最近埋劍歸隱的 Dee 哥 ; 刁鑽古怪 , 玩酒玩到出神入化的酒邪 - 需公 ; 存酒震神州 , 酷似遠峰一青的萬酒山莊莊主 – JC ; 年...