快餐帝國不是美國，是波蘭。

上回說我去過捷克（基本上我寫了兩篇就沒再寫），蹓躂過布拉格，其實同時也進軍了東邊的波蘭，以及南一點的匈牙利（詳情都是後話），也難免比較了幾國的食物水準。或許我不該講水準，因為那往往關乎於價錢——而我是那種經常在貧窮線上低飛的窮旅客。

而波蘭有趣在，你可以找到些真的、真的很「廉價」的食肆，而這種「廉價」甚至演變成形象，而並非真的跟事實相符，Milk Bar 就是你在他國找不來的經驗。

說穿了，其實就是很「飯堂」的餐廳：一人捧一個盤子，去到那些看似操生殺大權的大嬸前，點想吃的東西，不懂波蘭語，就跟人家的飯菜來亂指吧，總不會死的。最基本的組合多數有 Zupa Ziemniaczana，特濃薯仔湯，內附零星的煙肉小粒。Danie Mięsne，吉列製法的肉類， hard-core 角色當然是豬扒，不好運的話，肉質也同樣 hard-core。還有 Soki，果汁，以蘋果做基調，再加雜果拌勻。 

Milk Bar 的產生，是共產政權的後遺。由於國內工廠被國營化，但又不是有很多空間闢作飯堂用途，於是政府就資助、開設一些很飯堂的飯堂，供工人填肚。而八十年代施行的禁運，更促成波蘭舉國糧食短缺， 只得基本的奶類、菜蔬流通，連肉也不多(相比下現在的鐵膽豬扒是幸運象徵了)。

共產倒台後，資本入侵。可是又促成了貧富懸殊，於是在克拉科夫(Krakow)一餐 40ZL(100 港元)被視作等閒，但在 Milk Bar，一半價錢就可以吃得澱物質蛋白質碳水化合物齊備。在克科拉夫打正招牌的 Milk Bar，就在前去 Wawel Castle 的大道 Grodzka 上，叫 Bar Mleczny Pod Temida。