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放假嘛, 再做個間條雪芳, 好耐冇做過了...... 一直都好順利, 那知一脫模, 哎呀~~~~~~~ 以為是底火太勁, 已經雙層焗盤, 再墊錫紙了........ 看, 蛋糕皮黏得好好呀!....... 都... -
終於放假了, 好嘢, 又可以做包包! 不做法包了, 做個可以中途出街吃lunch的慢酵包. 只要不是法包, 就成功了!! 看, 斜界技術又進步了少少, 爆得不錯呢. 材料 : A (高粉200g 裸麥粉25g 全麥... -
經過極繃緊的OT, 一於豪shop獎勵一下自己! 小伙子通水, 說已在江湖消失了三年的Canon S系列DC, 終於在上月再現江湖! 一直對S系有情意結, 自從Nikon的單反菲林機後, 退出了大機的世界.... -
看我! 包肉滿是大大小小的孔孔, 孔中有孔, 綿花般的包肉微微呈半透明......連包殼也滿佈小孔, 真是皮脆肉鬆!! 這是內在美. 它接近在北海道函館的Snaffle's的法包了, 那個法包, 至今難忘... -
再玩了兩三次法包, 中種, 液種, 朋友給的食譜都試了 這次做了液種poolish, 好好的調節水量, 搓得好好的, 也好好的控制發酵, 烘焗的蒸汽和溫度都ok啦, 嗱, 就是這樣了, 孔孔多了點, 皮也脆... -
每次聽到遠處傳來音樂盒的藍色多瑙河.......每次見到一輛紅藍白的雪糕車.......心裏總感覺很舒緩. 一杯簡單的軟雪糕, 一個簡單的享受, 彷彿就是一個簡單的好世界........ 今天經過沙田排頭... -
離開了克羅地亞, 到了巴爾幹半島最富裕的國家 - Slovenia. 這個小國和奧地利, 意大利接壤, 也是今次唯一使用歐元的東歐國家. 這個小國的首都Ljubljana也是小巧寧靜的, 人口只有28萬, 喜歡... -
近年都不敢碰法包, 實在太難做得好好了, 不要小看它, 做到皮脆肉鬆, 大孔孔, 香味濃郁, 我一次都未試過....... 我都作過很多賞試, 包括用不同的麵粉, 不同的發酵法, 液種, 中種, 不同的爐溫... -
克羅地亞的中部, 有一個世外桃源---Plitvice Lake Country Park(Plitvicka Jezera), 香港人稱它做十六湖..... 青山碧水, 湖光山色, d水好青呀, 個個湖都見底, 好多魚仔遊來遊去. 我問當... -
哈, 又係Ricky San, 上次試完cafe, 太太說有興趣食埋旁邊的烏冬店 多年前的印象, 烏冬是在超市買的熟烏冬, 淋patpat的麻麻地好吃........ 直至到日本, 吃了連鎖店"杵屋"的烏東, ...




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和小朋友一起做的銅鑼燒-
真係佩服...
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你個外甥...
(kellymom)
6分鐘前
(Happy Time)
2009-12-18 10:08
聖誕曲 - It came upon a midnight clear-
喂, 我都...
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美境加好...
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好勁呀, ...
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不會從失...
(phlee)
2009-12-18 08:09
(隨風)
2009-12-17 22:00
(ML)
2009-12-17 12:28
(evelinhyatt)
2009-12-17 11:53
做貓多好-
我那份工...
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有幾多老...
檢視所有回應(隨風)
2009-12-17 22:11
(地球人)
2009-12-17 19:02