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近年都不敢碰法包, 實在太難做得好好了, 不要小看它, 做到皮脆肉鬆, 大孔孔, 香味濃郁, 我一次都未試過....... 我都作過很多賞試, 包括用不同的麵粉, 不同的發酵法, 液種, 中種, 不同的爐溫... -
克羅地亞的中部, 有一個世外桃源---Plitvice Lake Country Park(Plitvicka Jezera), 香港人稱它做十六湖..... 青山碧水, 湖光山色, d水好青呀, 個個湖都見底, 好多魚仔遊來遊去. 我問當... -
哈, 又係Ricky San, 上次試完cafe, 太太說有興趣食埋旁邊的烏冬店 多年前的印象, 烏冬是在超市買的熟烏冬, 淋patpat的麻麻地好吃........ 直至到日本, 吃了連鎖店"杵屋"的烏東, ... -
中秋用了一包新麵粉, 做了一個包包, 也是很懶的慢發酵, 少d酵母和放雪櫃, 其實冇乜特別, 但也很特別...... 材料 : 高粉225g 裸麥粉25g 速酵母1g 鹽4g 糖15g 水155g土耳其無花果乾適量(150度... -
真的很少很少晚上出外散步, 襯中秋迎月, 好! 去玩燈籠吧. 那知到了公園, 一個玩蠟燭的大人細路都冇, 四周都貼了"禁止煲蠟"的標語, 大人小孩都是玩螢光棒.........雖然帶了少... -
Ricky San 雖然有點商業化, 不過他倒很積極引入日本的飲食. 日本其中一種我最欣賞的店子, 是珈琲店. 他們的珈琲店不像歐洲的開在露天(路邊)和齋飲冇東西吃, 也不是香港的茶餐廳的粗粗糙糙乜... -
心思思, 又玩一次........有成功, 有失敗 下面是比較成功, 我先猜是爐溫問題, 所以用最高火力(恆溫器上火250C, 實際當然沒有啦, 焗盤放到最高層), 速焗5分鐘, 剛見它開始上色, 也開始發... -
試試在家用我的小焗爐自己玩一次月餅. 只算僅僅合格, 有一個問題不知怎解決......... 蓮蓉餡包好蛋黃, 餅皮分好......96g(二兩半)的月餅, 72g餡+蛋黃, 24g餅皮 餅皮是900g皮 + 600g糖漿... -
中秋來了, 好味的蛋黃蓮蓉月又令我們內心矛盾......天使說 : 別吃了, 高膽固醇呀! ......魔鬼說: 人生有幾多個十年, 吃啦!........ 近月看了好些關於脂肪和膽固醇的資料, 得到下列的經驗(...
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這是眾多製作中我最喜愛的指定產品 :全黃 黃蓮蓉 二兩半 切開月餅, 見夜空中一輪明月, 太正了!! 一定要夠油水才滑, 上夠色才香, 飯後來一邊, 肥死算了! 今年, 市面上多了很多舊式燈籠,...




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薑餅人的快樂聖誕2009-
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人又有屋...
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遲來了的...
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Hi A m...
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(Kestrel)
2009-12-30 17:31
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2009-12-28 19:00
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(Kestrel)
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(豬小姐)
2009-12-25 12:56
(samwei)
2009-12-24 18:51
聖誕曲 - It came upon a midnight clear-
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(Kestrel)
2009-12-30 12:44
(Kestrel)
2009-12-26 01:07
雪芳"神"探 (1)-酸鹼度之謎-
moon哥,...
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2009-12-27 15:48