又可以做包包了, 今次做乜好呢, 也是慢發酵包, 找點新做形.......有一種叫tabatiere(鼻煙盒)的都幾有趣........ 包底好齋的, 剛買了日本蕃薯, 好! 煙盒放蕃薯吧! 高粉200g 全麥粉50g 速...

離開捷克的波希泥米亞平原, 進入匈牙利赫爾巴千(Carpathian)盆地.......又是很奇怪的是, 雖然是一條公路直達, 匈牙利語又和其他歐洲語言截然不同, 屬於北亞和北歐Uralic語系, Hungary只是英...

急不及待, 回家手做意大利麵, 一心買了這包意大利出產的durum semolina....... 我懶, 用現成的蘑菇茄醬, 先爆香蒜頭和salami, 灑些oregano和鮮basil..... 很誠意的買了這雲石麵棍, 不...

全因一本雜誌......看到這個蛋糕櫃......哇, 好多雪芳蛋糕呀! 去吃了! 但可能好貴bor, 死就死吧, 難得太太支持! 於是...... 不說名字啦, 呢間係中環一間高品味名店......訂了的位子可以由落...

意大利麵是很有趣的食物, 說簡單, 它的材料不外是麵粉, 水或者蛋; 說多變, 不同的形狀, 不同的味道, 不同的產地, 還有眼花繚亂的名字 - penne, macaroni, spaghetti, fettucini, lasagne, to...

一有時間就心思思做麵包, 近排當然係歐包啦, 吃開有感情嘛. 係唔係好似菠蘿包呢! 慢發酵包做起上來, 比港包日包更他條, 不用怎理它, 只雖給時間它自動慢慢成長, 有朋友問我做包是不是為了...

在艷陽下離開美麗的布拉格, 出發到古城 - "波希米亞的古姆洛夫"(Český Krumlov). 我就蒙查查, 太太一早刨了資料, 說古姆洛夫好靚o架, 好似以前去過的德國古老小鎮羅騰堡 - Rothen...

用餅友苏慢慢的好方法再做可可雪芳, 好成功呀! 終於可以肯定地說, 已經完全解決可可粉令蛋白消泡的問題了!! 關鍵是 1. 可可粉先和油, 水打勻, 再加入蛋黃打至乳化. 2. 整個過程, 都要座暖...

經過了Karlovy Vary, 我們到了捷克的首都布拉格, Prague(捷克語是Praha).......從前只係聽過"布拉格之春"這個政治事件, 還有........ Smetana交響音詩中My Fatherland中最壯麗遼...

謝謝老友的介紹和Bonnie及她的家人和拍檔, 預備了一晚好玩又好吃的烹飪敘會, 及我這個門外漢.  Bonnie和auntie擅長泰國北部的家鄉菜, 味道是比較清淡的, 我喜歡. 冬蔭功好清甜, 和街...