XO墨魚圓圈

XO墨魚圓圈

材料：
1. 魷魚筒x1條
2. 洋蔥x1/2個（去衣、切粒）
3. 蒜蓉x1湯匙
4. 青椒x1/2個（切粒）
5. 蔥x1條（去白、切段）
6. 金菇x100克（去尾）
7. 雲耳x70g（浸軟、去蒂）

汁料：
1. 水x3湯匙
2. 蠔油x1湯匙
3. XO醬x2湯匙

做法：
1. 先將魷魚筒平放切半去骨，切成魷魚圈，用醃蒜鹽、胡椒粉醃10分鐘備用。起鑊，將魷魚炒至8成熟，盛起備用。
2. 起鑊，先爆香蒜蓉和XO醬，再加入青蔥、洋蔥和1/3茶匙鹽炒至軟身，再加入雲耳、金菇和汁料兜勻煮滾，再加入魷魚兜勻即可。

（食譜出自通之廚房。）