菠蘿曲奇

菠蘿餡

• 鮮菠蘿  300克
• 糖粉  150克
• 菠蘿酒  10毫升

1. 打鮮菠蘿。
2. 打成菠蘿汁。
3. 煮沸。
4. 加糖粉。
5. 低火加熱。
6. 煮稠 - 約60分鐘。加菠蘿酒。

法式曲奇

• 牛油  200克
• 糖  100克
• 低根粉  250克
• 蛋  1隻
• 奶粉  20克
• 米粉  100克

1. 加奶粉入低根粉。
2. 加牛油。
3. 加糖。
4. 搓勻。
5. 加蛋。
6. 搓勻。
7. 搓成條狀。
8. 分成細份。
9. 做成杯形。
10. 放入菠蘿餡。
11. 封口。
12. 搓成長形。焗180度 - 20分鐘。