黑車厘子朱古力餅

黑車厘子蛋糕

• 黑朱古力  100克
• 蛋黃  55克
• 蛋白  55克
• 黑車厘子  50克
• 溶牛油  60克
• 糖  60克
• 低根粉  30克

1. 蛋白加糖打起。
2. 蛋黃加糖。
3. 打起。
4. 座溶黑朱古力和牛油。
5. 混合朱古力和牛油。
6. 攪勻。
7. 倒入打起蛋黃。
8. 拌勻。
9. 加打起蛋白。
10. 拌勻。
11. 加低根粉。
12. 拌勻。
13. 拌勻。
14. 加黑車厘子。
15. 拌勻。
16. 模內塗油。
17. 倒入模內。
18. 焗180度 - 30分鐘。

黑車厘子餡

• 黑朱古力  80克
• 蛋  2隻
• 糖  40克
• 忌廉  100克
• Dark Rum酒  20克
• Kirsch酒  10克
• 黑車厘子  30克

1. 座滾水攪勻蛋和糖。
2. 加打起忌廉。
3. 拌勻。
4. 座溶黑朱古力。
5. 加入蛋忌廉。
6. 拌勻。
7. 加Dark Rum酒。
8. 加Kirsch酒。
9. 拌勻。
10. 加黑車厘子。
11. 拌勻。
12. 把蛋糕切成兩片。
13. 放上餡。
14. 抹平餡。
15. 抹第二層。
16. 切成方塊，完成。