65度湯種卷蛋

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大貓 2009-09-26 22:14

唔好意思, 因我是新手, 想再請問用淡忌廉是否需要加糖打至企身呢? 份量各多少呢? 謝謝你

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莎莉豪2009-09-26 22:24

淡忌廉可以加糖, 又可以唔加, 隨你喜歡, 如要加可用130g淡忌廉加30g糖, 自己試味,自行加減.
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大貓 2009-09-26 21:59

Hi Sally

想請問你是用什麼忌廉嫁?

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莎莉豪2009-09-26 22:04

淡忌廉呀
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檬檬珠 2009-09-15 16:12

做到啦 ! 做到啦 !

今天趁落波前的空檔時間, 做了條不甩皮的卷蛋,

好軟熟, 好開心 ! 多謝 !

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莎莉豪2009-09-15 16:45

都話呢個食譜掂架啦, 我都好開心.
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kpb4000 2009-08-26 22:56

我今日跟妳這個食譜整咗，兩個囝囝都十分鍾意，大仔仲食咗三件添..........我很開心，真的多謝妳的分享！

還想請問妳用的這個焗盤是那兒買的呢？高度有幾高？我搵不到上面寫11" x 13"這個SIZE呢！

謝謝！

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莎莉豪2009-08-27 09:22

啲細路喜歡就好喇, 個盆係上海街買架, 半寸高, 不過唔知你個爐可以入到嗎? 你個盆幾大?
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細碧 2009-08-21 14:44

今晚試下整先用 CREAM CHEESE 做餡料唔知好唔好味呢

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莎莉豪2009-08-21 15:00

最緊要啱你口味
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CARTOON 2009-07-29 14:54

好靚呢^U^

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莎莉豪2009-07-29 15:04
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SALLY 2009-07-07 00:46

嘩~靚到震!!!!!

我想請教你... "蛋白打起泡後，分次加糖打至9分發"即係打發至硬性的發泡，個勾不易倒下嗎?

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莎莉豪2009-07-07 09:07

係
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煙鴨胸伴車厘子汁 2009-06-27 21:44

咁正,得閒時必定要試下整,你用咩餡混入忌廉呢?

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莎莉豪2009-06-27 21:52

呢個一定要試, 我用藍梅醬加忌廉
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查查 2009-06-08 13:58

哩個方法好似好易咁喎，等我又試下先！

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莎莉豪2009-06-08 14:18

真係幾好架, 要試過先知.
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sweet tooth 2009-06-01 13:36

你個卷蛋卷得好靚，我上次卷到d cream 必晒出來啊!

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莎莉豪2009-06-01 14:40

你要試一次,真係好正.
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jacky 2009-05-31 22:03

好!

不過,得閒先.
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jacky 2009-05-31 07:02

又幾得喎！我都好想試。

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莎莉豪2009-05-31 21:27

一定要試下
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阿飛飛 2009-05-30 01:59

哎吔我啱啱都做咗個失敗既卷蛋, 你呢個啱新手的話一定要試呀!!

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莎莉豪2009-05-30 21:59

立即開工
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小阮子 2009-05-28 19:51

係呀係呀! 我覺得好似紙包蛋糕軟熟呀

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莎莉豪2009-05-29 09:36

你都有整, 真係幾值得推介架.
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Donald 2009-05-27 15:59

有彈性的蛋卷,會好彈彈牙嗎?

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莎莉豪2009-05-27 16:18

唔彈牙,卷時好似毛巾.
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蔚南 2009-05-26 20:36

比d時間我....我又要跟....hehehe...

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莎莉豪2009-05-26 22:39

時間你大把啦, 快啲玩下.
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花師奶 2009-05-26 19:26

你搵手打蛋白呀?? 唔手軟咩? 我諗我唔得

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莎莉豪2009-05-26 22:40

蛋白梗係用電動打蛋器啦, 而加仲邊度有人用手打架
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小卡 2009-05-26 13:22

要記低佢, 下次試下先....thx

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莎莉豪2009-05-26 14:25

真係值得試架.
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Sweet Temptation 2009-05-26 10:20

原來咁啱妳到做咗呀！！好橋呀！妳整得好好呢....我都愛上這食譜呀！

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莎莉豪2009-05-26 14:26

係呀, 之前係妃娟個裝都見到, 等到現在先整.
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RachealRyan媽咪rsp325 2009-05-26 01:35

好多謝你分享個做法, 又學到野啦~~~

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莎莉豪2009-05-26 09:39

我試咗先推介架, 真係好好,你快啲玩下.
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Crystal 2009-05-26 00:26

啱新手, 好呀! 我次次都捲到爛容容架!

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莎莉豪2009-05-26 09:40

呢個一定要試一次.
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coffee 2009-05-25 22:54

hi ,,我想請教你65C,,加丐粉會起粒喎,,,很久先 NO 得混蟲牙,,why not? THANKS

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莎莉豪2009-05-26 09:41

攪到無粒為止.
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C 詩 2009-05-25 10:24

~~~好難

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莎莉豪2009-05-25 11:04

呢個ok架, 易卷.
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大小姐‧Y夫人 2009-05-24 23:28

我都試下呢個方法先，之前整卷蛋整到斷哂...

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莎莉豪2009-05-25 10:07

呢個都值得一試, 好軟身又易卷.
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貓姐 2009-05-24 18:26

Yeah! 新手係咪一定做到架? 謝謝妳呀!

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莎莉豪2009-05-25 10:08

應該係, 不過你唔係新手, 我整咗你個芒果布甸喇, 幾好喎.
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Ikki 2009-05-24 15:07

我覺得呢個方法同蔡師奶的棉花蛋糕好似.

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莎莉豪2009-05-25 10:09

比棉花蛋糕簡單
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Tigger 2009-05-24 14:45

妳真係對卷蛋好有研究

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莎莉豪2009-05-25 10:09

因為失敗太多,有了經驗, 乜都試過.
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女俠 - 花師奶 2009-05-24 13:35

我都要試下先, thanks

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莎莉豪2009-05-25 10:10

值得一試
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檬檬珠 2009-05-24 12:03

Hello, 你好 !

點解我次次個餅面都黐立立同

甩皮 ? Thanks !

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莎莉豪2009-05-24 12:07

可能未焗熟,我以前都未過係咁,焗多一陣.
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天拿．公 2009-05-24 11:11

嘩，一定要試下先~~~

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莎莉豪2009-05-24 11:34

個做法幾有保障架.
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感恩回饋 2009-05-24 10:11

正多謝，我要試做，不過唔知幾時！

蛋糕出爐後，稍涼即可抹上忌廉捲起。係咪即係唔洗倒扣？

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莎莉豪2009-05-24 11:37

咁就要快喇
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廚房男 2009-05-24 07:57

呢個有意思，湯種蛋榚都係第一次聽。

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莎莉豪2009-05-24 11:37

我之前睇咗到而加先試．
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聊旦糕 2009-05-24 03:38

你焗盤是不沾, 無用牛油紙嗎? 蛋糕出爐後- 蛋糕有即離焗盤, 反轉嗎 ?? 無甩皮,好靚仔播 !!!!!

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莎莉豪2009-05-24 11:39

不是不沾盆，只是用牛油紙，放涼一陣就反轉．
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文妮 2009-05-24 03:02

咁係咪淨係 Part A 要煮?
煮到 65 度就離火?
唔該哂...你知我咩料㗎啦!!

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莎莉豪2009-05-24 11:40

你對了．
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Wing 2009-05-24 01:45

師父, 妳係得既

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莎莉豪2009-05-24 11:41
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maycafe 2009-05-24 00:56

hi, The cake roll 可不可以 make green tea roll, I have 問題,why my roll stickt to paper alway.I'm learning how to type chinese, but it too hard to learn

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莎莉豪2009-05-24 11:42

可以轉其他味，你應該係未焗熟個底，所以黐紙．
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Lyric 2009-05-23 23:54

噢! 新野, 記底佢先

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莎莉豪2009-05-24 11:41

日本仔做法