咚咚家ㄉ韓式泡菜飯

這兩天，又是刮風又是下雨的，整個天氣變得又濕又涼

聽說北部還打雷

原本己收起的冬衣，還得再拿些出來穿，才得應付涼涼的天氣

天氣真的很異常，一下搞得快缺水，一下又搞得有點像冬天

這種天氣，不吃個火鍋都覺得太對不起自己

不過老是在下雨，出門也不太方便

只好自己在家料理DIY

冷冷的天，除了吃火鍋可以舒緩天冷的不適外，另一個就是”辣”

泡菜是韓國人家的必備品，也是台灣很多媽媽在高麗菜或白菜盛產時期

都會動手醃製的蔬菜之一

不過咚咚還沒那麼厲害，還不會醃製泡菜

所以這次就利用一般常見的泡菜罐頭來做”韓式泡菜拌飯”

當然，道道地地的”韓式泡菜拌飯”不只有咚咚這些些許的材料

做工一定也比咚咚繁複許多

咚咚只是利用自己的想法做出想吃的東西

希望各位不吝指教哦

所需食材（約２～３人份）：蛋２顆（依所需食用人數）．洋蔥一顆（逆紋切絲）．豆芽菜

（去頭去尾）．肉片適量（這裡咚咚用的是不同以往的里肌肉，最棒的口感是火鍋肉薄片）

．韓式泡菜２罐（愛X味的）．醬油少許．香油少許．水少許

肉片可依自己喜愛大小切，里肌肉的話則是斜切薄片

火鍋肉片的話，則可切大小就可以

肉片用少許醬油少許香油醃製約十分即可

等待醃製的過程，可以來川燙豆芽菜

這次嚐試的是用川燙的，之前咚咚做的都是直接放入一起拌炒

看個人喜愛哦

加了少許鹽入鍋中川燙豆芽菜，約十幾秒即可，才會有脆口口感

再撈起瀝乾備用

再來則可利用時間來煎蛋，有點半生不熟的蛋最適合拌飯了

不過咚咚不太敢吃很生的，所以就煎成這樣囉

這個蛋也是看個人喜歡哦！！！煎好盛盤備用

接著起一油鍋，先把肉片放入拌炒，到約５～６分熟再把蒜末放入炒出香味

再放入洋蔥一起拌炒

炒到洋蔥香味出來後，再入約三分之一杯的水入鍋拌炒

接著泡菜要入鍋囉！！這裡的泡菜不需另外處理

直接倒入即可，不過要是怕太酸的話，罐頭裡的泡菜湯汁就少放一點

要記得拌均勻哦！！！拌一拌就可以蓋鍋燜了

也因為有原本加入的水再加入後來的泡菜湯汁，就足夠接下來要燜的步驟

等待約燜７～８分，中途可掀蓋翻炒，燜至湯汁快收乾，可是還有剩

而洋蔥也軟爛了就可以囉！！味道部分也是在這個步驟來做調整

只純粹加罐頭的泡菜是不到辣的地步，一般怕辣的人也可以吃

要吃辣一點的人可以在這裡再加入之前咚咚所說過的韓式辣椒醬約半匙～一匙都可以

煮起來一鍋好多哦，這樣就可以準備吃飯囉

用一大碗，底下放入白飯，接著上面蓋上滿滿的泡菜炒料

泡菜炒料上再放上剛剛川燙的豆芽菜和蛋

這樣就成了很簡單的拌飯囉

吃的時侯，從下面挖飯起來時會順帶挖到泡菜，而因為泡菜湯汁沒有完全收乾

所以在舖泡菜料時，湯汁會順勢流到底下的飯上，不過記得湯汁不可過多

不然就變得太濕濕的，口感會不一樣哦

要是敢吃半生不熟蛋的人，在挖到蛋的時侯，蛋汁流到下面的泡菜料

更可口唷！！！

還可以嗎？？？來吃一口吧

延伸閱讀其它韓式料理：韓式辣醬拌麵