蛋塔

材料:現成蛋塔皮15個、三花奶水150g、水150g、白砂糖100g、全蛋3個、蛋黃2個

作法:

1.先將奶水+水放入鍋中煮至40度C，放入白砂糖攪拌均均

2.再放入全蛋、蛋黃

3.過瀘掉蛋液中雜質

4.倒入蛋塔皮中

5.烤箱先預熱20分鐘，烤盤中放些許的水，採隔水加熱的方式，以160度C烤約40分鐘即可