上堂時,好容易成功,心諗一定要回家試做 蛋白預早已準備 杏仁粉--無靚貨 色素--無,唯有試加4g可可粉 終於 起唔到裙邊,又多豆皮 疑點:可可粉易令蛋白消泡 試驗失敗

香芒杯 份量加倍 大碼容量 滿足餓鬼

我覺得可調較得再軟滑D 食客1:好蘇奶味....(果D應該係豆腐味) 食客2:ok,味道似維他奶....(又真係幾似) 食客3:唔夠甜... 其他食客:.................. 食譜參考 : Jubie's ...

悶熱嘅天氣 芒果盛產 來個小甜點驅暑 mousse加入新鮮熱情果 帶點清香 意式香草奶凍(底層) 淡忌廉150g,牛奶50g,三温糖33g,雲呢拿條1/3條(開半刮籽),魚膠片1 1/4g(即2.5g片裝的一半...

份量比例: 以草莓重量計 三温糖--35%,檸檬汁--6%

近期超市大量草莓特價, 點會錯過呢個機會試做果醬, 啖啖果肉,新鮮美味  

終於成功攪掂D果膠, 睇吓--無一嚿嚿

終於完成order, 好累...仲有好多嘢未做           

今次試咗另一方法,好似好d,不過仲係未溶得好, 再繼續測試.........

上一篇整完鳳梨卷,梗係剩番好多菠蘿汁, 聽說菠蘿汁--可以減肥, 或者溝梳打水都幾好飲, 咁多,都飲唔晒啦 .........就整軟糖 大家放心,家中已無用白砂糖好耐,全部用三温糖or蔗糖 仲...