Jancis Robinson 朝聖之課

星期四去了”港香” 參加Jancis Robinson 的Masterclass tasting. 本來我的”博客” 不打算這麼早講老本行的，我還有好多 "東京之旅"和"動漫日劇"感想未寫，但很多資料和相片還在彼北，不能出Blog太慢，影響我的瀏覽人數。

另外，答應國內客人出葡萄酒通訊，免得沒記性的我把事件忘記得一乾二淨，還是盡快記錄，快點把稿寫齊。

我算是Jancis的小粉絲，她的Oxford Companion to Wine 及World Atlas of Wine是資料豐富的參考書，全面而詳盡令人佩服。除以上兩本書外，我還有她另外兩本著作呢。

這次的5款酒包括1983 Ch. Cheval Blanc, 1996 Ch. Latour, 2003 Ch. Montrose, 2001 Ch. Rieussec 及 2001 Ch. Suduraut，沒錯，全是波爾多，Jancis表示這並非她本人特別鍾情，只是香港是一個 “Bordeaux City” 。

本來要試的Gould Campbell 97 Vintage Port被換上Ch. Suduraut，我是有點失望的，不是Suduraut不好，而是兩款Sauternes多了點，用上Port課堂會全面一點。Robinson老師覺得Port是很出色的葡萄酒類，看著它在這市場委縮，有點可惜。多年前，入行不久的我，也被一支97年Taylor’s Vintage Port所打動，那時這酒還新得很呢！希望日後退休可重試這佳釀，成熟了的人嘗老熟了的酒，感受一定很美妙。

當然，焦點還是在3支"老 中 青"紅酒上，Latour 和Montrose表現了它們的實力，但圓渾未足，Jancis 認為可多放4年。83 Cheval Blanc 剛過頂峰，芬芳噗鼻，酒身柔軟，雖開始有點模糊，確是當日最出色的酒，提及83年的酒，Jancis要說句公道話，83波爾多酒的價值常被低估，多次82年跟83年的垂直試飲，83年酒不比82年差，但價格卻相差甚遠，對啊！82年已被捧了上天呢！

這天老師比預期早了離開，說酒店有事，但在場各位都能理解，要是她等到課堂完結，四方八面粉絲拿出相機一擁而上，她也很難脫身。

這次的題目 “What is wine quality?” 在這課題上是有點困難，Jancis 的答案也是預期之內，大家始終很難把 “感受” 這種東西用文字或話語，傳送給對方。各位阿哥，阿姐，還是自己飲多D，試多D，葡萄酒會慢慢告訴你 “What is wine quality” 。正如無論前輩們多番的告誡，我還是要橫衝直撞，在焦頭爛額後，才明白 “What is human quality? ”