Chocolate Madeleine

在2009 Hofex 購入大量超抵的矽膠模, 是時候玩玩啦~^_^

這個Chocolate Madeleine 是參考自---川村英樹 Hideki Kawamura的食譜

之前也試個他的食譜, 一直也很讚!!

這個Madeleine更是超讚, 是我吃過最好吃的,

材料中加入蜂蜜, 令成品更濕潤, 細緻, 濃郁!!

實在忍不住一粒接一粒往咀裡送,

所以今次要分享這個食譜, 一點也不困難, 大家快動手做哦!!~

3.5x1.8cm的迷你Madeleine模30個份量

材料:

低粉 80g

全蛋 145g

砂糖 95g

可可粉 15g

泡打粉 5g

蜂蜜 16g

香草籽 少許

無鹽奶油溶液 95g

做法:

1. 將蛋和糖打至鬆發, 呈淡黃色, 再加入蜂蜜和香草籽混合.

2. 將粉類篩入1中, 輕手拌至無粉粒.

3. 將無鹽奶油溶液趁熱倒入2中, 拌勻.

4. 將3用保鮮紙蓋好, 放入雪櫃靜置 1天

5. 模先掃奶油(份量外), 篩上少許低粉(份量外), 唧入麵糊, 180度焗8分鐘即成!!

參考自---川村英樹 Hideki Kawamura <<浪漫美味巧克力魔法點心>>