由於麵包麵團不容我們當它像泥膠亂搓圓按扁,麵團造型要不滾圓,通常就是在麵團的摺邊做手腳,在那兒輕輕施力按,捲動時手指也要用柔力帶動,使麵團表面崩緊,形狀便會美觀.     (可...

身體不適,裝飾草草收場,希望壽星不介意啦~(技術差就真...) Happy Birthday! 內心

最簡單的麵包基本步（直接法）： 1. 搓麵團2. 滾圓3. 第一次發酵4. 排氣5. 滾圓/Hand square6. 靜置7. 做型8. 最後發酵9. 入爐烘焙10. 出爐,放涼 很久以前拍過搓麵的片段,總像一份未完的...

突然想蒸蛋給狐狸下飯,可是倉卒之間,瑤柱,冬菇...甚麼都來不及準備了.啊!有剛從大阪黑門市場空運到港的明太子呢~混一些進蛋汁裡,蛋將熟時再加一點點在表面焗一焗,好香啊~ 做豉椒排骨我...

用我喜歡的無蛋鹹包底做了一個直接法的麵團,簡單灑些EDAM CHEESE和香草已很美味,連老麵也懶加了. 一絲一絲!!! 說笑而已.分開兩個麵包,就等如把兩層黏在一起的麵團扯開,當然就有這個藕...

梅子磨豉蒸排骨, 蕃茄炒蛋 狐狸嗜甜,很愛吃甜的菜式.一次讓他滿足兩個願望啦....其實是我懶,煮最最簡單的才是真相. 回到家裡,好朋友剛拍完結婚照片,開開心心的在MSN談婚禮準備. 狐狸終...

今日同大家做一個菜,叫 “餚底”. 呢個 “餚底” 唔需要乜太最鍾意用O既 “厚顏”同 “加鹽加醋”,但梗係要有隻 “大鑊”啦, 唔係點 “餚”呀. 講完食具,呢個菜O既主要材料,就係 Gip神一個.   ...

朱古力葉片做法 糖脆杏仁片做法

一直不愛綠茶味的東西,直至吃過仙姐用宇治抹茶粉做的包餅,才明白綠茶的魅力. 去年在嵯峨野買了綠茶粉,束之高閣了好幾月;上月才知道角田香勢園是著名老字號,賣的綠茶粉都是現磨的. 有這麼...

用了BB來做彈彈波,太笨了,因為彈彈波的香味和口感本就獨特,試不出真效果,我也聽蛙蛙和愛蓮忠告,加了少許新鮮yeast. 初時吃覺得沒甚麼,也沒有果香;但吃完滿口甘香,好特別~ 一打起已有好多...