冇麵粉朱古力慕斯蛋糕

材料
苦甜(bittersweet) / 半甜(semisweet)朱古力 1 磅(切粗粒)
冇盬牛油  7 安士
蛋 5隻
砂糖
1 茶匙
他他粉  1/4茶匙  
糖粉少許 (隨意可省)
用具
8吋x2吋的圓蛋糕盤
製作過程
1  預熱焗爐350F (177C) 。
2.  在 8吋x2吋的蛋糕盤周圍塗上牛油. 在盤的底部舖上牛油紙。
3.  放已切碎的苦甜朱古力和牛油在煲中，慢火備用煮容，離火，攪入蛋黃。
4.  用另一個盛盆，把蛋白和他他粉，用電動打蛋器以中速打至蛋白成軟綿花狀，慢慢加入砂糖，然後用全速繼續打至企身。
5.  最後把蛋白攪入朱古力糊中
6.  倒入蛋糕盤中，將蛋糕盤置在已盛滿一半熱滾水中的大盤，入焗爐30分鐘。蛋糕待涼後，冷藏過夜才吃會更美味！可灑上糖粉裝飾。