網誌分類:貓貓自製 - 蛋糕 |
圖片
網誌日期:2008-10-13 00:10
葡萄乾士乾鬆餅 (RAISIN SCONES)
材料 : 高筋麵粉100克 泡打粉5克 無鹽牛油20克 雞蛋25克 鹽1小撮 砂糖30克 牛奶45克 葡萄乾25克 蛋黃(掃面)2隻
1)預熱焗爐約10分鐘,溫度約200c
2)牛油置於室溫;牛奶,砂糖混合
3)麵粉,泡打粉和鹽混合篩勻,中央開穴;加入牛油,蛋和牛奶,慢慢將周邊的粉推向中央搓勻,枱面灑上高筋麵粉;將麵糰不斷搓勻至不黏手,加入葡萄乾搓勻
4)用麵棍將麵糰壓成1.5厘米厚,放置於冰箱冷藏至硬身(約1小時),取出麵糰輕壓,用圓形吸模7號(先沾上高筋麵粉),壓出圓形麵餅,放置於掃油焗盤,餅面掃上蛋黃液,醒面30分鐘
5)放入焗爐前,再掃蛋黃液,焗10-15分鐘

***************************************************************
個人意見 : 呢個材料可做4個,但我用咗其他細啲嘅模吸,做咗8-9個出來.都幾好味
我呀媽話有啲似棋子餅喎.各位BLOG友如果打算做的話,在泡打粉方面可加多些,我諗焗出嚟會更鬆化同大個啲.








金水 2008-10-14 00:20
賣相好吸引喎..