網誌分類:cc之家常小菜 |
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網誌日期:2008-07-09 04:44

煮哩碟餸其實唔一定要芥蘭苗嘅,用其他菜都得,用菜心都好好味架!今次用咗八爪魚丸、香菇貢丸、墨魚丸共3款,因為喺超市係同一價錢,所以我每款揀兩、三粒!
仲有黑椒牛筋丸我都鍾意食,今次買8粒夠,下次先食lu!

材料: 芥蘭苗、八爪魚丸、香菇貢丸、墨魚丸、紅尖椒(可隨意)、葱、薑
茨汁: 蠔油 1湯匙 生抽 1茶匙
糖 1/3茶匙 麻油 適量
水 約半碗
粟粉水: 粟粉 約1茶匙
水 1 1/2湯匙
做法:
1) 先在每粒丸上用刀上井字,備用
2) 燒熱鑊加油,落薑片,再將芥蘭苗加入炒熟,盛起在碟上
3) 再下少許油落鑊,將丸類加入略炒,便將茨汁加入同煮,並蓋上鑊蓋一會,打開鑊蓋,加入紅尖椒炒勻,看汁剩餘多少,衡量加入多少粟粉水炒勻煮滾,再舖在芥蘭苗上,撒上葱粒,便成。





