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      至愛甜品 Creme Brulee (法式焦糖燉蛋)

      網誌分類：試著煮 |
      圖片
      網誌日期：2009-05-24 23:20


      Creme Brulee 之所以成為我最愛的甜品，皆因佢外脆內滑有多重口感享受而且食完絕不覺膩！每次食Buffet見到必食夠幾個，所以而家有個焗爐玩下拿拿聲上網search食譜，點知見材料同做法都好簡單，相信十分鐘之內要攪掂晒絕對冇！難！度！啱晒我呢類企o係廚房就騰晒雞嘅人...呵呵！



      4杯份量材料有：
      淡忌廉(小盒裝) $15
      鮮奶(細盒) $6
      雞蛋黃五隻 $5
      糖 (唔知幾多，自己試味)

      工具
      火槍 $88



      做法：
      1. 首先將糖同鮮奶一齊煮滾，就係o係呢個時候試味，不過因為之後仲要加忌廉同蛋，所以試味道時會預甜少少

      2. 將淡忌廉同蛋黃打均

      3. 將煮滾o既鮮奶分次加入(2)，一路攪一路加

      之後就可以倒入杯喇！放入焗爐，隔水用180˚火焗25分鐘，攪掂！
      最後當然係o係面灑砂糖，然後用火槍製焦糖面，不過要食嗰陣先做，如果唔係唔夠脆㗎！我就鐘意凍食，所以o係焗爐拎出嚟之後放涼，再放入雪櫃雪凍，食嗰陣先再攪焦糖！



      Yeah!!!! 平時出去要食四五十蚊一杯嘅 Creme Brulee，而家自己整大約$6.2就有一杯喇！嘻嘻！
      下次試下整媽咪最愛嘅Soufflés先！

      好好味呀，同出面整嘅差唔多味，正！只係唔係咁識控制個火槍，因為太大火喇，有Ｄ位燒燶咗！仲整親自己隻手..
      引用(0)
      網誌標籤：Creme Brulee, 法式焦糖燉蛋, 食譜, Recipe
      共4個回應
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        ~海草bb~井井~ 2009-11-19 14:48

        我想問下你白色個容器係邊到買架??
      • 檢舉

        k.k 2009-06-08 17:57

        ！creme brulee都是我的至愛唉,好味.......好好味。

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        Ceci2009-06-08 18:57

        梗係好味啦，我整㗎嘛! 嘻嘻 ~
      • 檢舉

        ICE 2009-05-29 17:18

        呢隻烤杯我都要呢!要4隻!

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        Ceci2009-05-29 17:22

        下....$10隻㗎!!! 你有冇放定D錢o係媽咪度呀...hhahahahahahahahahahahahhaha
      • 檢舉

        ICE 2009-05-28 20:08

        我都好想整呢!其實睇過程好似做燉蛋咁,只係完成後加焦糖,我應該都會成功的,不過要買咁貴o既火槍,又諗下真係冇乜用途,覺得買咗之後會好o徙lor!除咗用火槍之外,仲有乜嘢可以代替佢呢!

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        Ceci2009-05-28 21:33

        其實口感唔同燉蛋㗎，燉蛋個口感係好似蒸蛋果Ｄ，可以一片片咁舀出嚟，但係Creme Brulee 嘅特式係個口感有Ｄ似cream咁樣，我唔知點樣形容呀，哈哈！好似軟綿綿咁㗎，所以先配合到個焦糖，外脆內軟！不過要整焦糖就只有用火槍，如果可以唔用我都唔買啦，咁鬼貴，仲要咁嘅時勢...
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