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      低温发酵面包

      網誌分類：面包 |
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      網誌日期：2008-05-05 16:05
      试左a moon ge低温发酵面包，搓到唔够光滑, 放入雪櫃中, 发酵大概10个钟， 180度焗二十分鐘。 QQ，不过有d湿，问题在边？

      下次再试， 我老公唔喜欢食cake, 不过喜欢食面包.... 他话可以再好d....





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        chen76 2008-05-13 16:38

        收到！不过要next week先可以整， 尼个星期是sourdough的诞生。thank you very much
      • 檢舉

        A moon 2008-05-13 15:45

        妳也試了低溫慢發了!  好呀!

         

        是田園包底嗎? 田園包麵團是不會很滑的呢. 還有呀, 長時間發酵, 中途臨睡前最好翻翻麵呢!

         

        麵包是Q Q潤潤的, 如果是很濕不熟, 原因有兩個, 1是未焗熟, 但看的的包色都夠深, 2是發酵不足, 包肉的中間太密, 怎焗也不熟..........還有是放半天再吃, 情況又不同, 濕的包才不易老化呢!

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      • 焦糖雪芳

        網誌分類：雪芳 |
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        網誌日期：2008-04-28 21:23
        跟A Moon的食谱整左个焦糖蛋糕， 第一次整.... 唔知係唔係咁ge味？哈哈，不过係ok 咔，可以接受.. ... 嘻嘻！！蛋糕质感好松软.....
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      • Chocolate Cake .... for my darling birthday cake

        網誌分類：烘焙 |
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        網誌日期：2008-04-27 18:05
        今日一心想学习整蛋糕， 希望下个星期六可以整个蛋糕俾阿女1岁生日不过， 吾是我想象中的好， 要装饰一个蛋糕吾是话咁易.....老公话.... 你去买啦， 唔駛咁辛苦。唉！！ 信心受到打击有时都...
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      • 奥运圣火境外传递第13站 五彩缤纷的都市吉隆坡

        網誌分類：生活 |
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        網誌日期：2008-04-21 21:23
        哈哈！！！今日好开心，因为做开件好有意义的事...就是欢呼 奥运圣火到来马来西亚吉隆坡 虽然冇请假陪同游行，但是其中一个传圣火的地点咁巧就是我公司前面（时代广场）……哈哈哈！！让我...
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      • 咖啡雪芳蛋糕

        網誌分類：雪芳 |
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        網誌日期：2008-04-17 10:10
        看了a moon 想平反的"超Q潤雪芳", 自己回去都整左过"超Q潤雪芳"的coffee ciffon cake. 因为材料是17cm 模， 而我的模是20cm所以蛋糕有点矮.... 不过烘出来的蛋糕质...
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      • 第一次

        網誌分類：生活 |
        網誌日期：2008-04-09 00:21
        每个人都有第一次，我没有写BLOG的经验。。。因为烘焙而开始左。。。 N 年没有整饼咯。。。不过每次去到书局见到食谱都会买。。。我老公讲我买左甘多都没有整过。 而时不时都有上网看看。...
        回應(2) | 引用(0)

      • 奶油芝士雪芳蛋糕

        網誌分類：雪芳 |
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        網誌日期：2008-03-10 21:07
        同事买左本---cheese Cake书，借来look look.... 看看有么正野。eh... 奶油芝士雪芳蛋糕....ok 喔... 唔复杂，二话不说....今晚就做 材料A: 40g salted butter (softened) 100g cream cge...
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