芒果拿破侖蛋糕

清蛋糕材料:
雞蛋                    2隻
砂糖                    40克
低筋麵粉              44克
生油                    12克
水                       10毫升
蛋糕乳化劑          5克

做法
1) 用打蛋器將雞蛋, 糖打散後加入乳化劑, 再打至淡黃色
2) 加入麵粉打至杰身, 再加入水, 然後用高速打起
3) 最後加入生油拌勻倒入焗模, 用180度焗約20分鐘
4) 放涼後切成2片-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

酥皮材料:
水                       50毫升
砂糖                    1/2湯匙
酥油                    60克
低筋麵粉              85克
高筋麵粉              50克

做法
1) 酥油切成小粒, 加入已篩的麵粉拌勻
2) 糖溶於水, 放置雪櫃冷卻
3) 將糖水加入酥油粉粒拌成粉糰
4) 枱面灑高筋麵粉, 將粉糰幹成4"x12"長方形
5) 摺成1/3的面積, 轉90度搌開, 再摺成1/3的面積, 重複做5次
6) 幹成大1張A4紙的面積刺孔, 放在焗盤上
7) 用200度焗約20分鐘, 取出放涼

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忌廉吉士材料:
甜忌廉                 50克
凍牛奶                 125毫升
速凍吉士粉           50克
櫻桃酒                 1茶匙

做法
1) 甜忌廉打起備用
2) 牛奶岓在盤中, 加入吉士粉, 攪拌至滑身
3) 加入甜忌廉, 再加入酒拌勻
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夾心及裝飾材料:
芒果                     半個
防潮糖霜               1茶匙
士多啤梨               1顆

餅面裝飾:
1) 在餅面灑上防潮糖霜, 然後將芒果士多啤梨隨意放上餅面