Las Cases 與我

前天晚上﹐在西苑喝過了 Las Cases 1979﹐我最喜愛的左岸酒。

一般老酒的感覺﹐仍然有甜度有酸度﹐但已無甚變化了。

數一數﹐在這三年間﹐已喝過了 75﹐78﹐79﹐81﹐83﹐85﹐86﹐88﹐89﹐91﹐92﹐93﹐94﹐95﹐96﹐97﹐98﹐99﹐01﹐02﹐03﹐04 二十二個年份的 Las Cases。(看看便知我是窮鬼~) 不是要說我喝過了很多﹐而是覺得對此莊之風格及形態於我心目中已有一定的了解。

印象最深刻的是 99 年的﹐香氣由澎湃至纖細﹐口感由強勁至幼滑﹐還有那個"死後再復活"的V形反彈﹐令人樂透了。所以 99 年仍然是我心目中的 "Vintage of the chateau"。

當初喜歡 Las Cases, 是覺得她有一種"挑戰者"的姿態﹐就像我對強權和權威那種不服氣的性格。而在多次以 Las Cases 和其他同年份的 First Growth 同場一起品嘗時﹐也不覺得 Las Cases 會輸給一級酒。

直至喝過了 Lafite... 尤其是 1997 和 1979... shit~

師父文哥說過﹐First Growth 就是 First Growth, 每一支一級酒都有自己既 signature, 很多時就是這個 signature 顯得比其他莊優勝﹐就算是 Las Cases 也裝不起來。

當然﹐很久以前小弟已經知道了﹐除了 Signature 之外﹐還有很多很多﹐是 Las Cases 做不到的﹐唯有在艱難年份"偷偷雞"吧。始終﹐在艱難年份亦能交出水準的穩定性﹐仍是 Las Cases 最大的優點。

剩下來的﹐就只有期望在這個連 Lafite 也出咖啡/拖肥香氣的時代﹐Las Cases 仍有對 classic style 堅持的風骨。