上完堂，當然要在家實習啦！ 今日就買了QQ粉試做。家裡什麼咖啡粉、芝麻粉、綠茶粉、杏仁粉、朱古力粉都有，唯獨沒有芝士粉存貨，又唔想囤積過期貨，只好研究其他材料。 拿出食譜書閱讀一...

14/5/2009 相約在 Coup Kitchen 好友 ：Emily、Rain、我、 Sally、Irene、Joe、Winnie、Wing、Zoe 目的 ：【酥皮蛋撻、芝士波波】          &nb...

今晚約了好朋友們學習做 【酥皮蛋撻】、【芝士波波】。 自從學做糕、餅、包後，喜愛吃不同款式、多元化食物，體重自然急戲上升！ 唔知點解，越肥膩的食物越喜歡吃，所以一聽聞開班，立刻報...

                   ★   今晚都係  【朱古力雪芳】★    &nbs...

倦！倒霉！         前晚因為要挑戰朱古力雪芳蛋糕，攪到好夜還未睡！ 其實並不是個蛋糕難做，卻是唔瞓好緊張等徒手脫模，慢慢攪相咋！ 昨日 9/5/09，星...

本週未能抽時間練習 17 小時麵包，其實想試做馬卡龍，但忘記了杏仁粉放在那裏！唯有再練習雪芳蛋糕，又想轉口味，朱古力係我至愛，一於練習【朱古力雪芳】 多謝 Y 夫人，她知我想找朱古力雪...

基於昨日做這個包做得不理想，又還有材料餘下，再要繼續練習這個包。 今天揣摩搓粉技巧、發酵時間。 加多 D 沙律醬。 減少 D 麥粉。 麵包軟左，輕身左。      ...

這個包想做很久，但沒有時間，終於有勞動節假期可以試一試。 還有，想練習 Hand Square。 做完喇。 不過，未合格囉！仍要努力，多謝 Wing 不斷與 bloggers 交流和提供寶貴資料給我。 &nb...

好幸運被獨角仙 （亞堅）抽中成為第四期 17 小時天然麵包研習班的學員。 當然，不是學完就算，有空就要練習吧。 我永遠難忘，要做出一件有質素的麵包，材料，技巧都好講夠。 所以我、莎莉...

今晨六時半起床，做了個中種，作好長假期的準備，預備實習 17 小時麵包。 十時三十分出街，帶了兩部相機，行行、拍拍，買雪芳模、麵包布、等等。 今天是五、一勞動節假期，很多布行沒...