從波爾多走出的紅酒歷史淵源

     美國著名作家威廉·楊格曾經說過，“一串葡萄是美麗、靜止與純潔的，但它只是水果而已；一但壓榨後，它就變成了一種動物，因為它變成酒以 後，就有了動物的生命。”我們可以大膽的猜測威廉·楊格一定對紅酒情有獨鍾，不然他一定不會說出這樣的話，因為紅酒的真正韻味與內涵只有親自嘗試才能從中 體會。
    當你輕輕拿起高腳杯，把酒杯從桌上拿到嘴邊，一種濃郁的葡萄窖香撲鼻而來，當紅酒從口腔緩緩滑進喉嚨，甚至你會感覺到一股從內到外的特殊氣質，這種獨有的味道，只有紅酒才擁有。
    迷人的色彩、神秘的情思、柔和醇香的紅酒飽含了鮮活的生命原汁，蘊藏了深厚的歷史內涵，也讓品嚐紅酒的人展開遐想。曾幾何時，紅酒開始引領著一股新的飲酒文化。並以流行的方式魅惑著這個城市……
    而一般人對紅酒的了解、認知並不多，往往採取“一飲而盡”的方式，而這種方式讓有心學習品嚐的人士亂了選擇。
    實際上，在喝紅酒之前需要了解一下紅酒的歷史，這有助於品酒人更快的適應該紅酒獨一無二的氣味。一旦你充分了解了這款紅酒的歷史甚至文 化，你會發現喝到口裡的紅酒具有了一種超凡脫俗的力量，這種力量來自於你的內心深處。品味中，會感受到對生活的感嘆，對人生的思量，甚至是對家人朋友感懷 的情愫。
    總之，只要你能想像到的，紅酒全部可以駕馭。所以，在飲用紅酒之前不妨先了解有“氣質”的紅酒文化與紅酒歷史。品談中自然就了解了紅酒的高貴之處。
    世界上很多地方都栽種葡萄，所以很多國家都生產葡萄酒，但最具盛名的便是法國。
    法國種植的葡萄口味種類極富變化，故其被譽為“葡萄王國”，法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也生產了無數聞名於世的頂級葡萄酒。在法國，每一顆葡萄都被賦予了一種特殊的使命。
    法國生產的紅酒有六大生產地，包括波爾多、布跟地、香檳以及阿爾薩斯、羅瓦河河谷、隆河谷地等。其中又以氣候溫和土壤富含鐵質的波爾多產 地最具代表。這裡年平均氣溫為攝氏10-20度，氣候十分溫和、土壤排水良好。這裡出產的每一瓶紅酒也都被蓋上了珍藏的標籤，具有這種標籤的紅酒一直都是 那些成功人士趨之若鶩的對象。
    在法國波爾多市外圍，又細分幾個產區，全都分佈於紀隆德河流域。不但產量大且生產許多品質優良的紅酒，因此被喻為“世界的葡萄酒寶庫”。其中最有名的5大產區不可不知。產區內約有9000多家酒莊，其中又以最有名的5大酒莊聞名於世。
    根據1855年“上好波爾多葡萄酒分等系統”分類，法國5大葡萄酒產區為梅鐸（32110英畝，只生產紅酒）、龐馬魯（1803英畝，只 生產紅酒）、聖達美莉安（只生產紅酒，12676英畝）、格拉夫（5992英畝，生產紅酒和不甜白酒）以及蘇玳（3499英畝，只生產甜白酒）。
     5大名酒莊為位於梅鐸區的Chateau Margaux、Chateau Latour、Chateau Mouton-Rothschild、Chateau Lafite-Rothschild和位於格拉夫產區的Chateau Haut-Brion。而其中以梅鐸最為有名。梅鐸是波爾多紅酒代表產地，生產全世界最高級葡萄酒。
    上梅鐸紅酒產區包含幾個非常著名的鄉社產區如聖達士蒂、寶雅克村、瑪歌等。不少世界聞名的酒莊就位於這些鄉社內，特別是寶雅克村及瑪歌村，酒價曾高達數千美元。
    此區內大約有70個村莊，另較有名的村莊有聖朱利安村及聖達士蒂村，此區內的特級酒莊有61個，其中有4個被排名於5大酒莊內。
    波爾多區最具代表的5大產區以及上梅鐸的6個重要的次產區，由北至南為面積為2875英畝的聖達士蒂、2667英畝的寶雅克、2084英畝的聖朱利安、1531英畝的利斯塔克、1185英畝的慕里斯以及3067英畝的瑪歌。