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紅茶加奶抵銷兒茶素防心臟病功效 (星島) 01月 09日 星期二 02:12PM
不少人都喜歡在喝紅茶時加奶，但德國一項研究發現，加進紅茶內的牛奶會抵銷紅茶中所含的抗氧化物質，導致紅茶不能發揮預防心臟病的功效，亦可能影響喝茶所帶來的抗癌效果。 柏林大學查利特醫院的心臟科教授施坦格爾及其同僚，把16名參與測試的更年期後婦女分成三組後，安排她們分別喝五百毫升的紅茶、混入一成脫脂奶的紅茶，以及單喝熱水。她們所喝的每杯茶，都以 五克 的大吉嶺茶葉泡3分鐘而成。 她們喝下飲品後兩小時，研究人員便會在她們的前臂動脈進行測試。結果顯示，紅茶能夠促進血管擴張，但加進茶內的奶會完全阻止這生理現象出現。另一項在老鼠身上進行的同類研究，亦取得相同結果。研究報告已刊於《歐洲心臟雜誌》。
喝茶可預防心臟疾病,但加入牛奶前功盡棄--研究人員 (路透社) 01月 09日 星期二 03:41PM
路透倫敦電---德國科學家周二表示，喝茶可降低患心臟病和中風的危險，但前提是不可加入牛奶。
研究顯示，茶可改善血流、增進動脈鬆弛。但是柏林大學Charite醫院的研究人員發現，牛奶會抵消茶對心血管疾病的保護效果。「喝紅茶的益處完全被加入牛奶妨礙了，」該院心臟病專家施坦格爾說。
「如果你想透過喝茶來保健，那一定不能同時喝牛奶。這是我們透過實驗得到的明確結論，」施坦格爾說。
茶是世界上飲用量僅次於水的飲品，因此茶的保健功效對大眾健康有重要的意涵。但此前人們始終不知道加入牛奶是否影響茶的功效。
施坦格爾和她的同事發現，牛奶中含有的酪蛋白，會使茶中兒茶素含量減少。而兒茶素正是預防心臟疾病的關鍵成分。(完)
原來飲紅茶可預防心臟病和抗癌, 咁以後在茶中加奶前真要想清楚, 我比較喜歡飲中國茶, 但如飲英國茶必加奶, 就好像一種儀式一樣, 唔加就覺得唔好飲. 但最緊要的是飲奶茶仍未發現對身體有什麼害處.
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chestnut girl 2007-01-10 08:10
和blog主一樣，我也較喜歡飲中國茶，是一種維持了十多年的習慣。
至於奶茶呢，我也愛喝，但並不考究。最愛大家樂的奶茶，好味道