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【明報專訊】繼本港實施「零酒稅」之後，愛酒之人再有喜訊，愛歎法國 香檳一族，或許可慳回一筆。中國、俄羅斯 等地經濟起飛，人們開香檳慶祝的機會大增，從而推高香檳銷售量，為應付急增需求,法國80年原來的319個分區擴充至357個，預料明年正式生效。現時全球每年香檳銷售額高達50億歐元（606億港元）。
僅區內出產氣酒才可稱香檳
雖然一般人都會以「香檳」來稱呼有氣葡萄酒（或稱氣酒），但事實上只有在法國東北部香檳區3.35萬公頃葡萄園出產的有氣葡萄酒，才是正宗的香檳。歐洲國家對原產地字號要求向來嚴格，以名酒聞名的法國更是嚴格控制以原產地命名名酒，以保質素。現時香檳生產區在1927年劃定，只有範圍內319個地區的葡萄園出產的氣酒才可稱為「香檳」，佔地遠少於波爾多 紅酒的12萬公頃。
法國原產地命名監控機構（AOC）周四通過擴大香檳區，新增的產區將於兩周內公布。有關決定有待法國政府簽署法令，預料明年正式生效。
界內外地價相差200倍 料惹訴訟
酒類專家自2006年3月起研究哪些葡萄產品可以加入「香檳」字號，並考慮一系列條件，當中尤以土壤最重要。負責劃界的佛雷特（Gilles Flutet）說：「若你的酒莊不幸落在界外，那麼你的土地可能1公頃只值5000歐元（6萬港元）；但若落入界內的話，則可躍升至100萬歐元（1200萬港元）。」由於一界之差地價相差200倍，預料有關當局劃定新產區後，不幸落選者將興訟「爭名」。
法國酒業近年因過度生產而蒙受打擊，反而香檳卻一枝獨秀，主要原因是受惠於亞洲與俄羅斯經濟起飛。全球香檳產量在去年創歷史新高，出口達1.5億瓶，較2006年增加7.3%。
其中出口至俄羅斯的香檳激增41%；中國亦勁升30%，過去5年增幅近9倍。亞洲目前佔整體香檳出口9%。法國仍是香檳最大飲用國，去年內銷達1.88億瓶，英國 則位列第二。
香港劉伶會有限公司銷售及市場經理李權偉指出，法國香檳多出口至印度 、俄羅斯和中國等國家，以印度為例，去年對香檳的需求增加愈100%，增幅非常驚人。
法新社/泰晤士報
香檳3個必要條件 (明報) 03月 15日 星期六 05:05AM
【明報專訊】1產於法國 香檳區
法國早有葡萄酒的法例，只有產於法國香檳區的氣泡葡萄酒才能使用「香檳」的稱號。其他國家的氣泡酒亦有不同名稱，在意大利 叫Spumante、在德國 叫Sekt、在西班牙 叫Cava，在美國 、澳洲 等則簡單叫Sparkling Wine。
2使用香檳法釀造
所謂「香檳法」指的是，在無氣葡萄（Still Wine）中加入糖分及酵母，使酒在瓶內自然產生二氧化碳，進行「瓶內二次發酵」的釀製方法。
3原料用特定葡萄
用於釀造香檳的法定葡萄品種，包括黑葡萄的黑皮諾（Pinot Noir）、莫尼耶皮諾( Pinot Meunier），以及白葡萄的夏多內（Chardonnay）。在石灰質土壤及涼爽氣候下所培育出的葡萄，具有強烈的酸味，正是決定香檳風味的關鍵元素。
港進口法國氣酒增至69萬瓶 (明報) 03月 15日 星期六 05:05AM
chanman123499 2009-08-25 20:33
政府去年全面取消葡萄酒稅後，葡萄酒入口量急升
港府銳意打造亞洲紅酒中心，去年二月起全面撤銷葡萄酒稅，葡萄酒貿易額不斷增加，根據政府統計資料顯示，○八年葡萄酒入口總額比○七年升八成，比○六年更升兩倍之多。葡萄酒入口量急升，亦帶動倉存的商機，有迷你倉亦改裝為恆溫的葡萄酒庫，並方便顧客隨時提取。
正因葡萄酒貯存需求愈來愈大，港府亦希望提升貯存的質素，政府網頁設計消息人士透露，由於全世界沒有一套葡萄酒貯存標準或認證制度，政府有意發展全球第一個認證制度，當中包括制訂一套適當的貯存標準，包括溫度、濕度、光綫等，向合資格的貯倉頒發認證，目前正由生產力促進局進行研究。
該名人士指出，一套貯存認證制度，有助帶來更多商機，例如促成更多葡萄酒貿易，以及吸引存放在外地的葡萄酒返港貯存；外國亦會借鏡及仿效，發展同類的認證制度，香港可輸出經驗，有利香港成為亞洲紅酒中心。
成功將壽臣山英軍軍網頁製作火庫改為地下酒窖的Crown Wine Cellars負責人Gregory De'ebk在 web design表示，葡萄酒貯存環境對酒的品質有決定性影響，從而亦會影響其價值，「即使是一箱上佳的貴價葡萄酒，如果只是隨便找貨船運載，這批酒便會貶值。」
他的酒窖投資過千萬港元，為葡萄酒提供理想的貯存，正是要為葡萄酒保值。酒窖溫度二十四小時保持在攝氏十三點二至十四點二度，濕度控制在百分之六十五至七十五，公司已安裝嚴密的保安系統，葡萄酒亦已購買保險。
Gregory De'eb贊成香港發展貯存認證中心，認為認證標準至少包括八方面，包括溫度、SEO、濕度、紫外綫含量、倉庫受震盪幅度，並要有完善的保安系統、酒品登記制度、完善保險、運輸，缺一不可。他指業界正與當局商討計畫，期望在一年內可以實行。