海膽之味

在所謂「大人的味道」之中，個人認為「海膽」絕對是當中的極品，乃真正大人中的大人才會喜歡。

　　真想不明白，海膽明明是生於海底的一種生物，外形怪異，長滿長刺，表面上看來絕對不美味，不會想起個「食」字。到底生活在陸地上的人類，最初為何會無端端心血來潮，潛到海底把海膽拾上來，又曉得將之破開來生吃它的卵呢？是否一切乃出於偶然？

　　無論如何，懂得欣賞海膽之美味的人，絕對不會是小孩子。它本身有點苦、有點澀、有點腥，甚至可以說是有點異味，加上其黏黏怪怪的口感，小朋友很難會愛上。

　　大人就不同了。明明是苦，成年人啖起來覺得甘；明明是澀，然苦澀過後卻滿口鮮甜。不會覺得腥，不會覺得怪，在口中黏黏的叫做「入口即化」，這是「口感」，這才夠過癮。

　　每次到壽司店作客，「海膽軍艦」是我必點之物，一客不夠還要點夠兩客。把它整件放進口中，讓海膽在口腔中環    繞兩周後，再喝一口冰凍的清酒；那一刻，會忽然覺得自己年紀真的已不小了，不過「老」得來卻很開心、很滿足，也很愛這個世界。難道，海膽含有令人興奮的成分？

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Do you like eating sea urchin?  I like it very much but cant eat too much!  That's why I found this article is quite good  and I would like to share with all of you!!