野葛菜生魚湯

材料：野葛菜一斤，生魚一條(約十至十二両)，南杏半両，陳皮1/4塊。

調味料：鹽一茶匙。

做法：[一]野葛菜(原棵連根)浸水半小時，再浸洗三、四遍至無沙，期間揀去老葉及雜草放筲箕內晾水，陳皮熱水浸軟刮淨內膜，南杏略沖淨，各材料備用。

[二]生魚用鹽擦過(去黏液)內外沖淨抺乾，起鑊下油兩湯匙，下魚中火每面略煎五分鐘至略呈金黃色盛起。

[三]水十二碗煮滾，先下野葛菜，繼將其餘材料加入中火滾十分鐘，轉小火續煲三小時，下鹽調味即成。

註：野葛菜生魚湯清熱解燥去骨火，對經常捱夜及遲睡一族最適合飲用，且湯鮮味濃郁，飲罷一碗仍覺意猶未盡。