惹味牛仔骨

材料：急凍牛仔骨三塊(約十二安士)，蒜頭、乾葱頭各兩粒，葱一棵(切碎)。

調味料：[A]生抽一湯匙半，豆粉、糖、麻油各一茶匙，胡椒粉少許。[B]老抽一湯匙，糖1/3匙，水1/3碗(拌勻)

做法：[一]牛仔骨解凍洗淨抺乾，一開三(在骨與骨之間)切件放大碗中備用。

[二]蒜頭、乾葱頭去衣洗淨刴成茸，連調味料[A]加入牛仔骨中拌勻醃一小時。

[三]起鑊下油兩湯匙，下牛仔骨用中火煎五分鐘至略呈微焦，反轉另一面再煎兩分鐘，加入調味料[B]兜勻至汁稍稠，撒上葱粒即成。

註：牛仔骨肉質嫩滑美味，烹調容易，且賣相吸引。亦可隨個人喜好，改配其它醬汁(黑椒汁、蜜汁或茄汁)。揀白色部份(脂肪)比例少的較健康。