材料：冰鮮羊肉一磅半，馬蹄五粒，葱兩棵，薑一塊。 調味料：[A]炆羊醬兩湯匙。[B]紹酒一湯匙。[C]生抽兩湯匙，冰糖一小塊。 做法：[一]羊肉出水五分鐘洗淨抹乾，白鑊(...

    材料：急凍牛肋條一磅半，洋葱一個，蒜頭三粒，薑一塊，芫茜一棵(裝飾用)。 調味料：[A]日式咖哩醬三湯匙。[B]酒一湯匙。[C]生抽兩湯匙，冰糖一塊(約一湯匙)。 做法：...

    材料：急凍金沙骨(已切成骨排狀，約十五塊)一磅半，蒜頭三粒。 調味料：酒一湯匙，鎮江醋兩湯匙，生抽三湯匙，黃沙糖四湯匙(或片糖一片)，水兩碗。 做法：[一]金沙骨...

      材料：急凍雞脾肉兩塊(約一磅)，竹籤十枝。 調味料：[A]生抽一湯匙，粟粉一茶匙，糖半茶匙，麻油一茶匙，胡椒粉少許。[B]沙嗲醬兩湯匙，蜜糖一湯匙，粟粉一茶...

      材料：新鮮雞脾兩隻，薑一塊，葱一棵。 調味料：[A]鹽兩湯匙。[B]紹興酒一湯匙(米酒亦可)。 做法：[一]雞脾(不用先洗及保留雞皮，去除部份雞油)每隻各用一湯...

      材料：免治豬肉150克，粉絲一包(細)，蒜茸一茶匙，葱一棵。 調味料：[A]生抽一茶匙，豆粉，麻油各半茶匙，糖1/3茶匙。[B]豆瓣醬一湯匙，生抽、糖、麻油各一茶...

    材料：加拿大雪花牛柳粒300克，蕃茄三個(中型)，芫茜一棵，薑一塊(搗碎取薑汁一湯匙)，蒜頭一粒。 調味料：[A]生抽一湯匙，粟粉一茶匙，糖1/3茶匙，酒一茶匙，麻油一茶...

      材料：牛柏葉一磅(已浸發)，薑一塊，葱一棵。 調味料：[A]紹酒一湯匙。[B]鹽半茶匙，糖1/3茶匙，麻油一茶匙、胡椒粉少許。[C]粟粉、老抽各一茶匙，冷開水一湯...

      材料：五花腩一斤，甜梅菜半斤，薑一塊。 調味料：生抽、老抽各兩湯匙，片糖半片，麻油一茶匙。 做法：[一]水四碗煮滾，下五花腩原塊(買時煩請檔主去淨豬毛)...

      材料：豬頸肉一塊(約250克)，蒜頭一粒。 調味料：[A]叉燒醬、蠔油、玫瑰露酒各一湯匙。生抽、老抽、黃砂糖、豆粉，麻油各一茶匙，胡椒粉少許。[B]蜜糖一茶匙。...