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      • Failproof "al dente"

        網誌分類：義大利粉 PASTA |
        網誌日期：2007-07-08 11:33
        July 7, 2007懒洋洋的星期六家中没有新鮮食材，但又不想出去買，唯有做加工食品的奴隸。初学煮飯時，跟一位開餐館的意大利人学煮意粉，要做到意大利人所謂的"al dente"即彈牙、有...
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        網誌標籤：al dente, pasta

      • Italian Sunday Gravy

        網誌分類：義大利粉 PASTA |
        網誌日期：2007-06-11 21:34
        詳情請按新網誌 http://hk.myblog.yahoo.com/kitchenceo詳情請按新網誌 http://hk.myblog.yahoo.com/kitchenceo
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        網誌標籤：Italian Sunday Gravy

      • Scallop in beurre blanc with porcini mushroom

        網誌分類：義大利粉 PASTA |
        網誌日期：2007-05-20 19:55
        這道菜的靈魂是其醬汁beurre blanc，第一次做這醬汁，味道滿意，但仍有待改進。BEURRE BLANC 法文，照字面解釋是白牛油，這醬汁主要是牛油及少許醋，不停發打至厚滑，最後加入切细的意大利po...
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        網誌標籤：beurre blanc, porcini mushroom

      • Spinach and Ricotta Ravioloni with clam shell mushroom

        網誌分類：義大利粉 PASTA |
        網誌日期：2007-02-28 22:29
        Pasta again!  Spinach and Ricotta Ravioloni with clam shell mushrooms. Ingredients:A package of Spinach and Ricotta RavioloniA bag of brown clam shell mushrooms2 anchovy fi...
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      • Shrimp and Fettuccine with garlic sauce

        網誌分類：義大利粉 PASTA |
        網誌日期：2007-02-16 21:41
        Pasta is like rice to my hubby, he just never gets enough of it.  If I don't know what to cook, I will cook pasta for dinner.   Went to supermarket and bought...
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        網誌標籤：Fettuccine

      • Scallop & Fettuccine Alfredo

        網誌分類：義大利粉 PASTA |
        網誌日期：2007-02-08 22:39
        年近歲晚超級市場有好多好野賣,今晚在超市見到超大雪藏扇貝,由於不便宜買左幾隻回家試試。 橄欖油和牛油加蒜頭起鑊,然後用中火慢慢把扇貝煎熟。上次用剩的奶油加上家裡有大量的parmesean che...
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        網誌標籤：Pasta, Scallop

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