談魚香茄子

早陣子在一家食肆進餐時，有食客大聲投訴，指他們點的「魚香茄子餐」中的魚香茄子沒有肉碎。

對啊，我平時吃的魚香茄子都是有肉碎甚至肉條的。但正宗的魚香茄子又是否如此呢？從名字看，理論上這道菜應只是有茄子的啊，甚至連該食客進一步投訴，說菜中連鹹魚也不多見的言論，似也不能成立，因菜名已說明是「魚香」，鹹魚應都已切成細茸，以給出香味，理應是看不到任何細粒的。

究竟何謂正宗魚香茄子？Blog上懂得飲食的朋友極多，不知有沒有人可以賜教？先此致謝。