四色齋 (附食譜)

四色齋

今次做四款齋...酸齋, 咖哩齋, 齋鴨腎, 齋义燒...零晨一時印印先交個塲比我....我都想zzz la...

摷d材料出嚟先...我枝白醋呢? 前幾日整酸齋仲有小半枝格...吓..用晒...又無煮過酸嘢...唔通佢要嚟飲?? 唉..咁..酸齋聽日先整la...

等埋今早的酸齋...四色齋可來個大合照...但咖哩齋雪咗overnight變成一pet嘢...

攞d返公司食...都係我最鍾意ge酸齋同齋鴨腎最受歡迎

食譜: 酸齋 &齋鴨腎

咖哩齋: 油生筋1斤

製法: 油生筋出水揸乾水, 爆香咖哩粉或油咖哩 2 tbsp+水兩杯+椰汁 3 tbsp, 花奶 2 tbsp+ salt 2-3 tsp (味粉少許...但我無+) +生筋煮到杰身+少許麻油便成     **(今次我用日式咖哩磚...因為大爺ss怕辣...只+了少少脫脂奶&水)

齋义燒: 長條形或圓形熟麵筋 1斤

製法:  圓形熟麵筋切半炸至金黃,晾油。另清水1杯+小南乳1/2件, sugar 6 tbsp, salt 1/3 tsp, 麥芽糖 1 tbsp,  (味粉同花紅粉少許...但我無+) +麵筋煮到杰身+少許麻油便成   

d齋全無+色素...所以面無血色...好pale...喺整义燒時候...我有多次多次多次衝動想+dd...唔紅點似义燒啫...最後我+多了dd再dd再ddd再ddd南乳汁...磨豉同老抽...色水ok la...