痛風症飲食

網友米莉查詢有關低普林飲食，不如借題發揮，跟大家分享一下。

普林，即 purine 是蛋白質的一種，存在食物之中，可經肝臟分解成尿酸，排出體外。 患有痛風症 (Gout) 的人仕，由於普林代謝失調，導致體內尿酸過高，沉積於關節及周圍的組織中，引致關節紅腫及疼痛。

利用低普林飲食，配合藥物治療，便可控制病情。

肉類多含普林，所以首要注意肉類份量，一般要限制在每日 4 至 5 兩，一兩大約是一隻麻雀牌的大小。 種類方面豬、牛、羊、雞，雞蛋和大部分魚、蝦、蟹都可適量進食。 豆製品也含普林，如要進食便要減少其他肉類份量。

以下肉類含高普林，應避免進食：鵝肉、野味、所有內臟、沙甸魚、倉魚、牙帶魚、多春魚、魚乾、魚皮、魚春、蝦米、帶子、瑤柱、蠔、蠔豉、青口等貝類海產。 還有濃肉湯‧肉汁、燉品、牛精雞精等都應盡量避免。

一般蔬菜含普林不多，因此影響不大。

以下蔬菜含中普林，只適宜一星期食一次：菠菜、莧菜、椰菜花、上海白菜、豆苗、露筍、枸杞、荷蘭豆、蜜豆。 而竹筍、豆乾、紫菜、菇類、青豆、碗豆只可作配菜用。

至於五殼類方面，要注意 Bran 含高普林，但可選麥皮。

最後一提的是水份有助尿酸排出，患痛風症的病人每日最少 10 杯水。 忌任何酒精。