打餃晒

我吃過最好味的是山窿謝記的魚皮餃，

它藏身在香港仔舊大街，

很多人都讚它的魚蛋出色，

其實魚皮餃亦好好味。

山窿謝記的魚皮餃皮層夠薄又夠滑，

全由師傅每天用新鮮魚肉搓壓而成的，

熟後小巧的餃子魚味依然香濃，

而且一丁點腥味也沒有，

是我吃過最精采的。

最近嘗過順德做法的魚皮餃。

每隻餃子小如五毫子，

豬肉餡偏實,

又因為太細隻，要每口吃三、四隻，

才能真確品嘗到它的質感，

這方面稍遜於潮式魚皮餃。