記今日

今天坐渡海小輪由灣你去尖咀。船期很疏，十五分鐘才一班。那是一隻被塗上了鮮紅色宣傳香港是動感都會的船。

泌了點陽光的海風，仍然是冷；海水污染，幸好浪花總是潔白。中環的海岸線，好幾年來都是地盤，人們扯高氣揚地建設和破壞。

然後走到源記食水餃麵。

上一次來這間源記是零四年墨西哥朋友來港，我很記得，因為我叫他跟師傳學包雲吞，師傳還佻皮的拍了張作狀把生雲吞放到朋友口中的搞笑相。

今天來到，感覺恐怖。冒着被人話歧視，我都想坦白，見到川流不息的內地同胞，穿着很土的西裝和恤衫迫坐在旁，雖然沒有大叫大嚷，但我不喜歡。這是什麼心態呢我問自己。

很久沒叫水餃麵了，小時候夜晚成日想問阿嫲，會否去宵夜，等的就是去山市街的大排檔權記食碗水餃麵，最愛水餃麵裏爽口的筍絲和雲耳。權記十幾年前已經上樓到市政街市，以後一直都沒吃過。不知道為何報紙雜誌做專題，永遠只有人講雲吞，這種富香港特色的水餃卻似是不入流的。然後，我漸漸也忘記了吃水餃，長期叫雲吞。源記的水餃，筍絲不如，但在豬肉中混進大地魚碎，好香。最享受的，還有食完一口濃郁的饀料後，水餃那長長的尾巴，好滑好滑的流進喉嚨，替舌頭過冷河。這兒的湯底還有少少的牛腩味，唔，難怪人在他鄉，最想就是吃一口麵。去年新年去墨西哥城的唐人街，就叫了一客wanton with chicken (係chicken 囉...)，怎料，雞絲竟然不是包着的，而是浮在雲吞皮外，在味精油湯裏載浮載沈。

源記對面街開了我最愛的H字頭雪糕店，以前不是在彌敦道的嗎? 係喎，因為整座grand hyatt都拆了，雪糕店也得搬屋。剛才水餃麵的價錢，還要加十一元才買到一個雪糕球。我突然沒有任何邏輯的得出一個結論，香港之有今天的繁榮，都是因為有價廉物美的雲吞麵。

就是這樣，我覺得今天才認真的看了一次改變中的香港。