食長腳蟹時淡而無味？可試用熔化牛油加調味補救～

那天與大人吃自助餐，竟有長腳蟹任食。
當然高興，但已醒目問廚師取熔牛油。
他一臉奇怪，還告訴我真的要熔晒？
我說，最後他給了我一整塊牛油。
唉，就算放在蠟燭旁也沒有用，曾想過取回給他弄熔化，但最後也放棄。
其實十多年前，已在當時的天星碼頭旁酒店的餐廳，第一次吃長腳蟹時已奉送暖和的牛油，當時也不太明白。
自然不明，那些都是靚長腳蟹，自然又甜又鮮，根本不需要其他附助調味。
但是，這種雪到已沒有肉味的蟹腳，將黑椒或鹽加在牛油，再將蟹肉沾來吃，可補救已雪至僵硬的蟹肉，多了一點點晴作用。
最後，因為牛油未熔，只能將鹽及黑椒加在硬牛油面，雖然不及熔了的味道，也聊勝於無。
當然，自助餐方面未必理你，也不知會否收錢，大家也不妨試試問問，總比吃白雪凍肉為佳。
已付了錢，當然要吃得好一點吧～