*茉莉鹽甑雞
龍逸軒王銳荃師傅籌備良久的「茶饌」將於十一月面世，屆時會以一系列名茶配上美食，以茶香、茶味將菜式味道昇華，達至雙得益彰的效果；又或以名茶入饌，務求為食客帶來完滿的飲食新體驗。
為了貫徹「茶饌」的概念，王師傅特別創製了多款全新的佳餚，其中大力推薦的包括「烏龍三蔥爆生蠔」- 先爆香烏龍茶葉、青蔥、紅蔥、乾蔥，再放入生蠔炒至剛熟，鮮嫩的生蠔滲入了茶香，味道豐富，以此菜配合具天然花香和焙烘味的「芝蘭單欉」茶，更加突出生蠔的鮮味，令人一試難忘；另一推介是「明爐手剪乳豬配芒果汁」- 選用只有約六斤重的小乳豬，骨軟肉嫩，將它燒至香脆，用剪刀亦可剪開，配以秘製的芒果汁，用醬汁清新的果香和略酸的味道帶走燒乳豬的油膩感，於此時呷一口「白牡丹」，讓淡淡的花香瑩繞口腔，是香、脆的最佳演繹；此外，還有「茉莉香苗」 – 以茉莉香茶煮上等絲苗，令「茶饌」更加完滿。其他心水精選還有以「馬騮搣」的炭焦香味配合肉汁豐富的牛柳和肥美甘醇的鵝肝、以帶有煙燻松木香的「正山小種」紅茶配「茉莉鹽甑雞」，令雞件平添茶香和鹽甘的獨特滋味。還有多款別具風韻的「名茶」配「美饌」，不能盡錄。
成功的「茶饌」不但需要菜式和茶互相配合，泡茶的功夫亦十分重要；每一款茶的色、香、味均各具特色，每一壺茶亦會因茶葉的品種、質素、水溫和泡茶者的技巧而有所分別。為了讓賓客品嚐到高水準的茶茗、體驗源遠流長的茶文化，龍逸軒特別請來華芳茶莊的總裁劉鼎新先生教授龍逸軒每一位服務員配茶的知識和泡茶的技巧，務求以專業的服務，為饕客帶來非同凡响的味覺享受。
要品嚐名茶美饌，請即蒞臨尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店二樓龍逸軒，訂座或查詢請致電︰2734 3722或瀏覽http://restaurants.klnh.harbour-plaza.com。
龍逸軒營業時間
午市
星期一至六 上午十一時至下午三時
星期日及公眾假期 上午十時三十分至下午三時三十分
晚市
每日 下午六時至晚上十一時
*茉莉香苗
*烏龍三蔥爆生蠔
