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來一塊咖啡戚風蛋糕吧!
若不是為了蛋糕裝飾課非得裝飾蛋糕,我寧可享受原味較自然。
對身體的負擔也較輕。這一款蛋糕體是我個人很鐘意的口味!![]()
請大家有機會一定要試試。
咖啡戚風蛋糕
序號 | 材料名稱 | 公 克 | 1/4倍 | 作 法 |
A | 熱水 | 100 | 40 | 1. A部分拌勻,加入B拌勻。 2. C過篩加入拌勻,D部分加入拌勻+E成麵糊。 3. F蛋白打發糖分三次下至濕性發泡(挺一點的彎曲),和麵糊互拌即可。 4. 倒入模型中5~6分滿,大烤箱則7分滿。 5. 以180/ 150℃烤13分後改150/ 180℃共烤30分 |
即溶咖啡粉 | 14 | 5.6 | ||
B | 沙拉油 | 100 | 40 | |
C | 低粉 | 130 | 52 | |
玉米粉 | 30 | 12 | ||
D | 蛋黃 | 200 | 80 | |
E | 蘭姆酒 | 10 | 4 | |
F | 蛋白 | 360 | 144 | |
糖 | 180 | 72 |








靚人靚衫~ Let's dance! 以上是我bro看後的「手信」,本來我於星期六去看的,可是有人其後約了劉華… ...


Jennifer 2006-12-02 21:28
Gloomy and Pity 2006-12-02 12:58
I should try this later. Thanks for sharing~
Ki Ki 2006-12-01 00:18
it's easy to make it, sound yummy yummy.
Katie 2006-11-30 18:59
i like it !
taste ??? good???
為食加菲 2006-11-30 00:37
何許人 2006-11-29 20:54