手拍青瓜

材料：

有釘的青瓜一條

鎮江浙醋、糖、麻油

製法：

(1) 先切頭切尾，磨去青瓜兩端的苦澀味，磨一陣已有好多白色的東西出來！

(2) 用清水洗乾淨，再用白開水洗

(3) 用刀拍爛青瓜，切細條

(4) 用鹽醃十分鐘，等青瓜出水

(5)倒去多餘的水

(6) 再用kitchen paper印乾青瓜至無多餘的水份

(7) 調較汁料：鎮江浙醋加適量糖和麻油

(8) 把汁料淋上青瓜便完成

Yummy......真係幾好食！