晚餐"鮮茄燴牛肋條伴飯"

用了美美的餐碟來盛載著，
效果真的不一樣，
說實的就是今天為了要做曲奇
而只夠時間炆了個牛肋條肉
來做的一個"碟頭飯"晚餐。

連蔬菜也忘記了買，
唯有跟先生說這個餸裡是
放了很多的紅蘿蔔和西芹的啊！

我們都喜歡蕃茄的味道，
所以我除了放鮮茄外還加了茄膏，
令到味道和色澤都漂亮很多，
我還在炆的時候加了兩隻辣椒在內
令到吃的時候有點點辣味，
很好伴飯啊！

材料：
牛筋條肉 1lb
蕃茄 4個
西芹 3條
紅蘿蔔 2條
茄膏 適量
辣椒 兩隻

1. 牛筋條洗淨切件用適量的米酒, 胡椒粉略醃
2. 其餘之蔬菜切件備用
3. 燒熱鑊, 放少許油依次爆香西芹, 紅蘿蔔和蕃茄
4. 加入牛筋條肉將表面煎香
5. 加入適量的清水, 放入茄膏和辣椒煮至滾起約10mins
6. 轉小火續炆約1小時至牛筋條肉諗, 再稍為收乾汁料即可
(中途約不夠水可加些)